中级茶艺师(家庭泡法)
茶艺,是泡茶的一种技艺。技,在于泡茶的技巧。从茶叶的识别、茶具、用水的选择等多方面因素,使茶泡出好的口感。艺,在于茶席与泡茶者、环境等整体表达出的艺术之美。
面对面的教学,让你不仅 学会优雅的茶艺技能,更可以简单识茶、 泡茶。我们教学目标是让“茶”在每个家庭里都能温馨呈现,人人科学冲泡,健康的饮茶,
一、 授课课时: 40 课时
二、 辅导费:原价4880元 特价:3980 元
三、 课程纲要:
(一期)茶艺基础知识:
茶文化发展、传播历史
中国茶产地的分布和介绍
茶树的种类
茶品的分类和分布区域
六大茶类及再加工茶的基础知识
茶叶分类的依据和各大茶类的品质特征
茶艺礼仪:泡茶和喝茶的注意事项
茶的起源,茶的历史,茶的食用,茶的饮用
茶艺和茶道的区别
茶艺的礼仪规范(泡茶和饮茶的礼仪和习俗,及注意事项)
茶具道具的介绍和使用搭配
(二期)绿茶品赏和实操茶艺:(玻璃杯或盖瓯泡法)
绿茶的产区和制作工艺讲解,绿茶(不发酵):鲜叶——杀青——揉捻——干燥
绿茶的分类讲解(蒸青,晒青,炒青,烘青)
3、绿茶的器具与水质的选择
4、绿茶的冲泡三要素掌握——水温、投茶量、时间
5、名优绿茶的仓储和保质期
6、喝绿茶保健之功效(电脑和用脑族适合):
7、冲泡方法——三种方式实际操作指导(基础玻璃杯茶艺泡法)
8、品鉴(感官评茶五因子)几款名优绿茶(龙井茶/黄山毛峰/太平猴魁/晒青绿茶)
9、互动交流,品茶品心,放松心情,去烦恼解忧愁。
(三期)红茶品赏和实操茶艺:(瓷盖瓯茶艺)
1、制作工艺讲解,红茶(全发酵):鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥
2、红茶的分类讲解(小种红茶,功夫红茶,红碎茶)
3、红茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍
4、红茶的仓储和保质期
5、泡好一杯红茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
6、喝红茶保健之功效(适合手脚发冷的女性调饮喝):
7、冲泡方法——实际操作指导
8、品鉴(感官评茶五因子)华南和西南区名优红茶(正山小种/坦洋红茶/英德红茶/云南滇红)
9、互动交流,品茶品心,放松心情,去烦恼解忧愁。
(四期)黄、白茶品赏和实操茶艺:(玻璃杯/瓷盖瓯)
一.1、制作工艺讲解,黄茶(轻发酵):鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
2、黄茶的分类讲解(黄芽茶、黄大茶、黄小茶)
3、黄茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍
4、泡好一杯黄茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
5、喝黄茶保健之功效:
7、冲泡方法——实际操作指导
8、品鉴(感官评茶五因子)
二.1、制作工艺讲解, 白茶(微发酵):鲜叶——萎凋——(微发酵)——干燥
2、白茶的分类讲解(白毫银针,白牡丹,寿眉,贡眉)
3、白茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍
4、泡好一杯白茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
5、白茶新旧分辨的对比
6、喝白茶保健之功效:
7、白茶仓储和保质期
8冲泡方法——实际操作指导
9、品鉴(感官评茶五因子)几款名优白茶
(五期)青茶品赏和实操茶艺:(瓷盖瓯茶艺)
1、制作工艺讲解,青茶(半发酵)鲜叶采摘——做青——杀青——揉捻——干燥
2、乌龙茶的分类讲解(闽南乌龙,台湾乌龙)
3、球型乌龙茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍
4、泡好一杯乌龙茶茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
5、乌龙茶的仓储和保质期
6、喝乌龙茶保健之功效:
7、冲泡方法——实际操作指导
8、品鉴(感官评茶五因子)名优乌龙茶(闽南和台湾乌龙茶)
(六期)青茶品赏和实操茶艺:(紫砂壶茶艺)
1、制作工艺讲解,青茶(半发酵)鲜叶采摘——做青——杀青——揉捻——干燥
2、乌龙茶的分类讲解(闽北乌龙,广东乌龙)
3、条型乌龙茶的发展历史(茶名的历史由来)及产区分布介绍
4、泡好一杯乌龙茶茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
5、乌龙茶的仓储和保质期
6、喝乌龙茶保健之功效:
7、冲泡方法——实际操作指导
8、品鉴(感官评茶五因子)名优岩茶名丛(武夷岩茶和潮州单丛)
(七期)黑茶品赏和实操茶艺:(紫砂壶茶席干泡法)
1、黑茶的产区及分类讲解
2、黑茶制作工艺重点详解,黑茶(后发酵):
鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛青(生茶)——堆闷(渥堆)——熟普洱茶——选择贮放(进一步陈化)
4、传统黑茶的历史
4、黑茶的分类细讲 (湖南,四川,陕西,广西)
5、泡好一杯黑茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
6、黑茶的仓储和保质期
7、喝黑茶保健之功效
8、冲泡方法:实际操作指导(茶席干泡法)及强化训练
9、品鉴(感官评茶五因子)(安化黑茶/陕西/广西六堡茶/陕西黑茶)
(八期)普洱茶茶艺及鉴赏(紫砂壶茶席干泡法)
1、黑茶的产区及分类详解
2、普洱茶茶制作工艺重点详解,黑茶(后发酵):
生茶:鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛茶——制成紧压
茶(或不加工散茶)——自然陈化——生普洱茶
熟茶:鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛青(生茶)——堆闷(渥堆)——熟普洱茶——选择贮放(进一步陈化)
3、传统黑茶的历史,边茶的由来。
4、普洱茶的分类细讲。
5、泡好一杯普洱茶的三要素(茶水比例、 时间、水温)
6、普洱茶的仓储和保质期
7、喝普洱茶保健之功效:
8、冲泡方法6种常用方法:实际操作指导(茶席干泡法)及强化训练
9、品鉴(感官评茶五因子)陈年普洱茶(生普和熟普)
(九期)茶叶化学成分及茶席设计元素
1、科学饮茶:茶叶内含物质和功效,饮茶与健康的关联。
不同的茶的保存的方法是什么?
2、茶席设计:茶席要素、颜色搭配、茶席插花;茶具赏析:不同材质茶具特点,搭配泡不同的茶,搭配什么茶具?什么茶席适合我们愉悦的心情来品这杯难得的香茗?
(十)英式下午茶的调配与国外红茶的鉴品
如何调饮红茶,体验英式下午茶
斯里兰卡红茶的特点
印度红茶的特点
英国拼配红茶的鉴品
(十一)毕业总结 ,自己设计一席,表演一套茶艺,泡茶互品。
学期满,经考核,可报考国家茶艺师资格考试认证。报考费自理,本机构免费辅导。
【适合人群】公司白领、茶叶店销售、个人爱好,茶艺馆,茶室,宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务人员。
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