相对于传统的饮食行业来说,西点是一个比较新兴的行业,对人们的饮食有着一定影响。在中国西点烘焙行业,近年来以20%以上的速度高速发展,但是烘焙行业却还是显现出未饱和的迹象,今后对西点人才的需求会非常明显。就目前而言,我国西点烘焙人才稀缺,高级烘焙人才占从业人员的0.1%-0.2%之间。所以不难看出,西点行业是一个不错的选择。
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针对想要学习制作翻糖蛋糕的学员,上海王森教育开设了翻糖蛋糕烘焙课程。课程学习内容有学习翻糖蛋糕的起源、翻糖工具的认识,翻糖的前景与价格,糖皮分类和翻糖配方的讲解及制作;学习糖皮配方与制作,学习糖皮擀制作以及包制作蛋糕胚所需要的技巧(例:心型、圆型、方型等。学习花卉制作(康乃馨、马蹄莲、百合花等);学习卡通公仔制作,掌握动物的表与形态的挰塑技巧。经过课程的学习,让学员掌握翻糖的基本知识,掌握制作方法。
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