烹调班

烹调速成班

课程介绍：

本课程教学方式是大连盛良职业培训学校独特的教学方式主要以刀工训练（磨刀、验刀、握刀、站姿、运刀、双手动作配合、操作规范及要求。直刀法、平刀发、斜刀法、畸刀法、滚刀法以及各种刀法的运用。）、勺工训练（ 毛巾折叠、握勺手势、站姿、双手配合规范及要领。旋锅、抖锅、端锅；前翻 、侧翻、后翻 、拖翻、小翻及大翻等）、热菜训练（ 尖椒土豆丝、白菜炒肉丝、鱼香茄条、头菜炒粉、麻婆豆腐、煎塌豆腐、摊黄菜、辣子鸡丁、鱼香肉丝、锅包肉、红油里脊、滑溜鸡片、糖醋鱼段、烧茄子、可乐鸡翅、孜然羊肉、爆炒鱿鱼花、糖醋鲤鱼、盐爆海螺、红烧全家福，凤尾大虾以及酱菜的制作）等来让学员达到掌握烹调技术；

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