蛋糕班

发布时间：2017-07-04

学制	60课时
颁发**	本校《毕业证》、省厅《上岗证》
推荐	学校提供信息。
详细内容（99%实操课程 1%专业理论课程）	理论:蛋糕的种类与特点、膨大类产品知识、西点主料与辅料的认识、裱花蛋糕的制作与工具、色彩与搭配、蛋糕的生产工艺、西式点心的各种操作手法、蛋糕的质量标准与要求。
详细内容（99%实操课程 1%专业理论课程）	实践:西式面点系列产品制作；蛋糕类（Cake）：海绵类蛋糕（Foam Cake）、面糊类蛋糕（Butter Cake）、戚风蛋糕（Chiffon Cake）、天使蛋糕（Angel cake）、慕司蛋糕等。
职业规划	培养能够适合蛋糕独立操作的一线技术人才。