水煮肉
时间:2013-03-11 00:00 来源:互联网 作者:admin 点击:次
做法:煮
口味:酱香味
难度:
时间: 10-30分钟
主料:猪肉,莴笋,圆生菜
辅料:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒
调料:黄酒,淀粉,盐,糖,郫县豆瓣酱,豆豉辣椒酱
摘要:水煮肉的做法大全,让你*详细了解水煮肉的做法,怎么做好吃,如何做更美味,图文解说让您更快的学会简单水煮肉的做法
口味:酱香味
难度:
时间: 10-30分钟
主料:猪肉,莴笋,圆生菜
辅料:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒
调料:黄酒,淀粉,盐,糖,郫县豆瓣酱,豆豉辣椒酱
摘要:水煮肉的做法大全,让你*详细了解水煮肉的做法,怎么做好吃,如何做更美味,图文解说让您更快的学会简单水煮肉的做法
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水煮肉详细制作步骤
瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。
将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。
炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。
然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。
做起来不用过油单炒,肉片薄厚大小适中,提前腌了,在红油辣酱汤里这么一滚,麻辣浓香~