乌鲁木齐美食餐饮卤菜做法培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

经过以上描述相信大家对这乌鲁木齐美食培训有了一定的认识，如果您还有其他疑问需要咨询欢迎您来电咨询或是来我们公司考察！

乌鲁木齐美食餐饮卤菜做法培训内容： 　　 1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。  2、卤菜香料的识别以及选配 。  3、卤菜配方及各种原料的标准量。  4、糖色的炒制方法 。  5、卤汤调色、调味和火候的掌握。  6、卤水制作中的注意事项。  7、红卤、白卤的制作方法。  8、原料初加工和处理方法。  9、肉类的腌制和煮制时间的把握。  10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。  11、卤菜汤料的保管和存放。  12、卤制品的保存和二次变鲜方法。  13、红油辣椒的香料配方与制作。  14、凉拌菜的制作方法和注意事项。 经过以上描述相信大家对这乌鲁木齐美食培训有了一定的认识，如果您还有其他疑问需要咨询欢迎您来电咨询或是来我们公司考察！