翻糖专业班(60课时)
90%
(实践操作课程)
10%
(专业理论课程)
学习内容
●翻糖概论:翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用,翻糖蛋糕制作工具的使用等。
●糖霜饼干:蕾丝、卡通。
●捏塑杯子造型:花卉、蕾丝、卡通等。
●3D立体造型:人物、卡通、场景以及实物等。
●糖花系列:百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。
●玛德琳棒棒糖蛋糕系列:海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。
●庆典蛋糕:蕾丝、卡通、实物、场景等。
●创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
职业规划
培养能够适应酒店、高级西点房的翻糖制作以及独立创业的一线人人。
●本校
《毕业证》
●省厅
《上岗证》
学制:60课时
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