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麻辣熟食
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熟食，是经过加工或焯水处理后的原料**配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。麻辣熟食是三大类中的香辣油炸类。麻辣熟食注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣美味；麻辣熟食可以作为酒店、餐厅的配菜，也可以作为夜宵、零食等；长沙宏富麻辣熟食经过长达两个月的研究，保留香辣的特色，让麻辣熟食更加脆、酥，令人回味无穷。
| 培训品种 |
麻辣小鱼仔、麻辣鱿鱼、麻辣鸡块、麻辣鱼块、麻辣香干、麻辣海带、麻辣土豆、麻辣鸭丁、麻 辣牙签肉等 |
| 培训时间 |
详情请咨询 |
| 培训费用 |
详情请咨询 |
| 培训要点 |
1.麻辣熟食的材料、设备的认知； 2.麻辣熟食的准备工作； 3.麻辣熟食的制作步骤及实操； 4.麻辣熟食制作完成后的调味等。 |
国家高级中式烹调师，精通夜宵系列，主要包括有烧烤、开心花甲、嗦螺、卤菜、烤鱼、口味虾、长沙臭豆腐等多种特色夜宵。从事夜宵和中餐行业35年之久，曾在东北、武汉、湖南、江西、广东等地从事夜宵烧烤行业，精通南北两地各种类型的夜宵工艺和产品；制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方、味道纯正，让人余味绕梁，留恋往返；用料健康，成本低；工艺周到细致，出品速度快，能让每一个款产品恰到好处；在开店带点方便，有30余年的工作经验，能针对每一个店的特点，从产品到管理做到合理编排，提高运转效率，让店面很快进入正常运营，彰显专业。
高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先，**理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法 和制作工艺，达到独立制作出合格产品的能力；然后，**直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法,人员配置和 人力成本的控制方法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；*后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。
【咨询人】:钟老师 【联系电话】: 15803413941 【联系qq】:3241766804
