新派烤鱼
新派烤鱼*新研制的烤鱼的新做法,采用电箱烤鱼的方式,出品快,味道好;鱼肉细腻,香味四溢,外酥内嫩,皮翠,肉多汁,色香味具全。
培训品种 |
经典香辣(特辣)、川香麻辣(麻辣)、农家乐(微辣) |
培训时间 |
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培训费用 |
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培训要点 |
鱼的选择和处理方法、配菜的选择与处理方法、配料的调配、烤鱼的制作与实操 |
中式烹调师,现年53岁,精通夜宵系列,主要包括有烧烤、开心花甲、嗦螺、卤菜、烤鱼、口味虾、长沙臭豆腐等多种特色夜宵。事夜宵和中餐行业35年之久,曾在东北、武汉、湖南、江西、广东等地从事夜宵烧烤行业,精通南北两地各种类型的夜宵工艺和产品;制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方、味道纯正,让人余味绕梁,留恋往返;用料健康,成本低;工艺周到细致,出品速度快,能让每一个款产品恰到好处;在开店带点方便,有30余年的工作经验,能针对每一个店的特点,从产品到管理做到合理编排,提高运转效率,让店面很快进入正常运营,彰显专业。
高效优质稳定的出品,是一个餐饮店生产力和生命力,我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训,首先,**理论和实操的结合的形式,系统培训调味方法 和制作工艺,达到独立制作出合格产品的能力;然后,**直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法,人员配置和 人力成本的控制方法,我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿;*后,给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。
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