厦门意大利面

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发布时间：2017-07-30


    意大利面
    知识链接：-----意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中**接近中国人饮食习惯，**容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可•波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是**硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

    意大利面系列单科教学安排：


    学制
    		2天

    详细内容

    培训内容：黑椒牛肉意面;奶油蘑菇意面;沙司海鲜意面

    实践：1.煮制面条技术，酱料调配
    2.配料及辅助原材料的调制，
    3.整个制作过程体验
    4.烧煮成熟控制掌握，成品制作展示

    职业规划

    1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
    2.独立操作和经营的一线技术管理人才
    3.开店具体细节，招牌字号确定指导
    4.开店工具设备的指导




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