时尚咖啡冷饮班

时尚咖啡冷饮班（90课时）

90%

(实践操作课程)

10%

(专业理论课程)

学习内容

●咖啡冷饮概论：咖啡的发展史 、咖啡的产地、咖啡豆的认识和辨别、工具和机器的认识和使用、咖啡礼仪，冷饮原料认识、原料鉴别、半成品的制作与存放和保鲜技术。口感认知、配方比例等。

●单品咖啡：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。

●意式咖啡：意式特浓，卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、玛琪雅朵等。

●浮冰式咖啡：漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡等。

●手冲咖啡：耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、萨尔瓦多等。

●精品咖啡：爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、贵妇人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。

●花果茶系列：勿忘我、巴黎香榭、出水芙蓉、洛神花茶、薰衣草、紫罗兰等。

●奶茶烧仙草系列：英式奶茶、港式奶茶、台式奶茶、八宝烧仙草、奶茶烧仙草、蜂蜜烧仙草等。

●鲜榨果蔬汁系列：各式果蔬原汁、各式混合果蔬汁。

●奶昔系列：香蕉奶昔、苹果奶昔、榴莲奶昔、芒果奶昔等。

●刨冰冰沙系列：超级芒果冰、红豆牛奶冰、香芋紫薯牛奶冰等。

●气泡水系列：夏日青柠、跃动芒果、樱花舞蹈、迷雾草莓、邂逅苹水等。

●绵绵冰系列：原味绵绵冰、芒果绵绵冰、香芋绵绵冰、草莓绵绵冰等。

●港式甜品系列：椰香西米露、杨枝甘露、双皮奶等。

●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

职业规划

培养能够适应星级酒店、西餐厅、咖啡厅、时尚冷饮店和独创业的一线技术人才。

●本校

《毕业证》

●省厅

《上岗证》

学制：90课时

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