泉州闽南肉粽学习班

课程介绍

发布时间：2017-09-15

闽南肉粽

知识链接---闽南泉州汉族特色小吃，粽子到处都有，但和别处不一样的是闽南泉州的特色小吃之一就是粽子，尤其东街的才为正宗，以粽叶为容器，将糯米，香菇，,虾仁，五花肉，小半个煮熟的卤蛋，用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸。蒸熟后，将粽子外面的捆线剪开，即可食用。再放上点东街肉粽店特制的拌酱，就成了闽南一绝——肉粽。

闽南肉粽教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：传统烧肉粽;八珍烧肉粽
详细内容	实践：1.米的炒香制作与配料调配， 2.肉类料配比与调味调制， 3.调味过程及整个制作过程体验 4.成熟温度控制掌握，烧煮成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导

咨询电话：13167722526 QQ：2940083727 刘老师

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