泉州鸡公煲培训

课程介绍

发布时间：2017-09-19

鸡公煲

知识链接：---- 四川名菜，**先出自于重庆的璧山县，据说是司机一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。冬天的寒冷，煲菜大行其道，好友围聚一桌，在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情，在满足味蕾的同时享受温馨时刻。“重庆鸡公煲，诱人的香味更会沁入鼻喉，举箸而上，小小的煲菜里飘大美味。

鸡公煲单科教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：原味干锅鸡公堡；麻辣干锅鸡公堡；鸡公煲火锅
详细内容	实践：1.食材初步整理，香料配方 2.红烧汤制作，酱料的炒制 3.成品制作展示 4.火锅形势展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导

咨询电话：13167722526 QQ：2940083727

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