嘉兴鸡公煲全套技术培训

课程介绍

发布时间：2017-11-09

骨汤麻辣烫是一道深受人们喜爱的传统小吃，其特色在于使用大骨汤作为底料，搭配各种鱼肉、豆制品、蔬菜等食材，口感麻辣鲜香，营养丰富。骨汤麻辣烫的历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤层出不穷，遍布大江南北。这种美食不仅融合了丰富的饮食文化，也体现了人们对于美食的不断追求和创新。

适合对象

餐饮创业者

餐饮从业者

美食爱好者

学习内容

1.选材技巧：认识香辛料与运用、菜品处理

2.骨汤熬制：选材，飞水、配比、熬制

3.底料熬制：食材处理、熬制方法与工艺

4.口味调制：微辣、中麻辣、重麻辣、白汤、芝麻酱调制

5.碗底调制：碗底的调制方法与实操

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