现捞卤菜目前是相当火爆的小吃,不同于提前卤制好各类菜品的传统卤菜,属于油水混合卤,当天制作当天售卖,现捞卤菜以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋,既不油腻,又不干辣。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖,新鲜出锅、热气腾腾的,大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。飘飘香现捞卤菜使用近30种纯天然配料制成的独家调料包,是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。
卤菜店适合开在哪里?
人流量非常大的繁华商业街也是开卤菜店的一个很好选择,顾客进店率很高,相对应的租金也高得吓人。在商业街租门店属于高投入高利润的行为。休闲卤菜店(销售鸭脖、鸭翅、鱿鱼等的休闲卤味店)比较适合在商业街选择门店。我们不建议创业新手和传统卤菜店(销售猪头肉、卤牛肉、卤鹅等的传统卤味店),因为新手经验不够,不懂得控制成本,风险较高,而传统卤菜店的销售人群并不是商业街的年轻人。一般来说,商业街开卤菜店的都是品牌加盟店,品牌已经得到消费者的认可,也就更容易开店了。
教学优势
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专业老师
教师团队均有5年以上大型酒店工作经验,进行专业培训后上岗,每年赴全国各地学习,技术不断更新,专业,用心,负责。
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学完都给配方
客服团队为学员提供学前咨询,学中沟通,学后开店等全面服务,推荐适合学员的经营项目,帮助解决学习时遇到的问题。
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亲手操作
每项技术均让学员亲手操作,一对一培训,采用注重实践+理论相结合方式学习,让学员更快掌握技术,做出美味小吃。
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*教*会
我们承诺*教*会,时间不限,学习的每项技术配方均可带走,若回家做的味道不好,再回来免费学习,直到学会,满意为止。
主要表现在卤水制作,出菜时间、售卖方式上不同。
传统卤菜是提前卤制好各类菜品,冷透后再摆放好售卖;而现捞以其独特的现煮现捞 回炉再造 新鲜热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。
现捞鲜卤制作工艺简单,卤水制作时间短、不需要炒糖色,食材不焯水、不腌制,突出食材本色本味,现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香,回味微甜。
现卤现捞、现卤现卖,是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程,顾客吃得更放心。
小吃技术培训到飘飘香
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