阜阳凉拌菜卤菜培训现卤现捞培训

课程介绍

发布时间：2023-02-11

阜阳飘飘香现卤现捞培训

一人报名两人学习，全程指导，正宗技术
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卤菜口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，经营简单，两人就可操作，投资少，利润丰厚，市场前景广阔，是做长久生意的好项目。学传统卤菜到飘飘香小吃培训学校专业卤菜培训，采用秘制卤肉配方，卤制秘方法好掌握，还可以学到一些开店经验和销售方法、技巧等专业知识。

卤菜培训项目

卤鸡爪
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绝味鸭脖
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卤猪排骨技术
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传统卤菜
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铁板烧
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卤鸡爪
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卤菜
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凉拌红油耳片
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现捞卤菜
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猫串串
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凉菜
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卤猪蹄
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卤菜店适合开在哪里？

如果你的消费对象主打年轻人和学生，可以在学校门口或者高校食堂等地方开个卤菜小店，不管是中小学家长来接孩子“顺道”购买一些卤菜，还是高校食堂里，学生购买卤菜给自己加加餐等，都是卤菜销售的好时机。尤其是学生家长接孩子，上班族辛苦一天了，懒得做饭，这个时候买点卤菜带回家，稍微切一切就能供一家人吃，对家长来说，还是有很大的吸引力的。

教学优势

专业老师

教师团队均有5年以上大型酒店工作经验，进行专业培训后上岗，每年赴全国各地学习，技术不断更新，专业，用心，负责。
学完都给配方

客服团队为学员提供学前咨询，学中沟通，学后开店等全面服务，推荐适合学员的经营项目，帮助解决学习时遇到的问题。
亲手操作

每项技术均让学员亲手操作，一对一培训，采用注重实践+理论相结合方式学习，让学员更快掌握技术，做出美味小吃。
*教*会

我们承诺*教*会，时间不限，学习的每项技术配方均可带走，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。

如何开一家成功的卤味店

丰富卤菜种类。开卤菜店要有自己的主打品种或特色产品，和几种一般产品，产品丰富，才能保证不同喜好的消费者购买到自己喜欢的卤菜。卤菜店销售范围有限，大部分顾客都是周围两三公里的居民，作为稳定客流，顾客也需要经常更换一下卤菜口味，这个时候，我们就要不定时的推出猪肉头、猪蹄、贡鹅、烧鸡等等一系列的产品。但是这里要注意一下，产品丰富并不是说，一股脑地把所有卤菜种类都拿出来，数量上也相差不多，这样做，很大可能每天都会剩余很多卤菜。正确的做法是，要分清主次，主打产品要多准备一些，辅助销售的产品要少一点，每天提供一两个额外的卤菜就可以了。

成功案例

飘飘香为学员免费提供开店装修设计效果图,施工图,店招设计,菜单设计,为您的经营出谋划策

现卤现捞和传统卤菜有什么区别？

其实，现卤现捞和传统的炖菜在口味上并没有太大区别，麻辣鲜香，回味微甜。不过，由于是以现场生产的形式，在卤水配方的制作上面，现捞更注重香料的使用，会着重通过前香来吸引大家的注意力。此外，在对现卤现捞颜色的把握上面，一般来说会比较没有那么重。因为现捞出来温度较高，容易促进氧化反应，卤菜容易发黑，适当地让颜色浅一些，顾客买回家就算发黑了，也不会特别影响颜值。另外，现卤现捞的出菜时间通常比较短，不会在卤水中浸泡过长的时间，顾客还能在购买后再加一勺卤油，相当于二次卤制更加入味。