北京西点全能综合班

全能综合班课程

针对人群：私房蛋糕店、翻糖工作室

课程时间：114课时 费用：6980元

课程安排：

根据家庭私房烘焙需求，介绍家庭私房烘焙设备、工具、原材料品牌及特点，培训适合于家庭烘焙的产品。

润堂蛋糕系列：

北海道戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花边装饰、纯乳脂奶油蛋糕、创意主题蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千层蛋糕、黑森林蛋糕

下午茶甜点系列：

卡通造型饼干、珍妮曲奇饼干、玛格丽特小西饼、日本樱花泡芙、欧式天鹅泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小贝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘、焦糖布丁、巧克力甜甜圈、原味蛋挞、水果蛋挞、日式豆乳盒子

节日主题糖霜饼干系列

糖霜饼干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾线与填充、万圣节糖霜饼干、圣诞节糖霜饼干

蛋糕卷系列：

彩绘蛋糕卷、浓情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷

Cup Cake系列：

法式黄油颗粒杏仁蛋糕、欧式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖

台式面包系列：

奶酪包、豆沙餐包、港式菠萝包、美式火腿面包、肉松手撕包

翻糖蛋糕造型及材料、染料的认知：

翻糖原料和配方、翻糖膏的配料与制作（润堂研发）、凝胶颜料、闪光色粉、花瓣色粉的区别和使用