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上海法式西点课8天
课程简介
本课程适合私房烘焙创业者、微商、DIY烘焙工作室、家庭烘焙爱好者。课程内容设计既全面又丰富,涵盖市面上热销的网红单品,每年更新三次且不断增加新品,是一套实用的甜品系统课程,全面掌握全流程技巧,真正贯彻了“颜值、内涵、健康”的私房理念。老师一对一指导,不仅教你40种甜品的制作方式,还会教你各种甜品制作的技巧与方法,触类旁通,融会贯通。并且学员在这里还可以学到营销策略和宣传技巧。终身免费咨询和新产品配方制作方法传授。西点课程(八天)
学习内容定制专属甜蜜味道
上课时间:上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
第一天
杏仁蛋糕底、咖啡慕斯林奶油馅、巧克力甘纳许、咖啡水调剂、歌剧院蛋糕组装;
费南雪、玛德琳的制作方法及注意事项
第二天
原味戚风蛋糕底、巧克力戚风蛋糕底、芒果库利、树莓库利、巧克力甘纳许的制作方法及注意事项;
芒果慕斯制作、白巧克力慕斯制作、西番莲慕斯制作、黑巧克力慕斯的制作方法;整体慕斯的结合,口味搭配及注意事项
第三天
红丝绒蛋糕胚、双莓果冻、巧克力软心的制作方法;
白乳酪慕斯、抹茶慕斯、伯爵慕斯、冻芝士慕斯及慕斯的组装;
慕斯淋面的制作方法、保存和使用淋面与慕斯搭配的技巧
第四天
杏仁挞皮制作、塔壳的制作方法及注意事项;各口味挞馅的制作
柠檬奶油馅、外交官奶油馅、栗子馅、意式蛋白霜的制作方法及注意事项
第五天
马卡龙操作注意事项、意式马卡龙制作、马卡龙多种颜色的调配;
马卡龙夹馅的搭配、马卡龙馅的制作、柠檬夹心、巧克力夹心、榛子奶油夹心
第六天
星空巧克力制作、巧克力颜色的搭配、星空喷砂温度讲解、喷砂机的使用讲解及保存方法;
星空巧克力夹馅的搭配、芒果百香果星空夹心、覆盆子星空夹心、巧克力星空夹心的制作及注意事项
第七天
巧克力调温的讲解、巧克力装饰片的制作、各品牌巧克力讲解;
慕斯林面的制作及注意事项、芒果淋面、巧克力淋面、透明淋面的制作
慕斯淋面、慕斯造型装饰;费南雪、玛德琳的装饰技巧
梵卡国际烘培课程介绍
梵卡师资力量
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姓名:李心意
教龄10年国籍:中国 所授科目:餐饮培训西点培训
梵卡国际烘焙技术顾问,ACIC国际认证西点师评审委员,十余年经验,高级西点师,开始在上海可颂任职西点研发助理,师从希尔顿名厨,接触国内外甜点的制作理念,感悟工艺的精髓,对甜点有独特的见解!2014年烘焙展西点比赛中取得创意奖优异成绩!
咨询详情 -
姓名:刘琴
教龄6年国籍:中国 所授科目:餐饮培训西点培训
工作年限:10年
所授科目:法式西点、韩式裱花六年西点烘焙经验,做过西点研发师,2015年法国蓝带进修,获得高级西点证书现任梵卡首席高级西点师!
咨询详情 -
姓名:张梅
教龄8年国籍:中国 所授科目:餐饮培训西点培训
所授科目:奶油裱花课程大学食品工程专业 西点师和营养师双证 ,曾任安徽安徽著名烘焙连锁品牌技术培训师 & one more cake工作室裱花主管,现担任梵卡首席裱花师!
咨询详情 -
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上海梵卡国际烘焙培训学校简介INTRODUCE
梵卡国际烘焙培训学校隶属于上海世准餐饮管理有限公司,是一家专门服务于烘焙创业者的培训机构。学院秉承“传承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以最前沿的烘焙技术、最精辟的实战总结以及丰富的创业经验,为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。 梵卡国际烘焙集技术培训、产品研发、开店策划于一体,主要培训项目为:法式甜点、私房烘焙、咖啡、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请知名品牌(米其林、MOP、香港淮朗等)的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师,采购专业的设备器材,使用一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法,确保学生熟练掌握设备的操作,承诺一体化售后服务。梵卡国际以优质的选材,高标准的加工工艺,保证教授给学员的每一款产品,都是时尚与艺术完美结合的精品。梵卡国际愿与您携手,以专业的姿态、专注的精神,开启一场烘焙盛宴之旅!
![](https://img.thea.cn/thea/images/contentpic/56/98.png)
常见问题【Q&A】
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报名课程是否需要烘焙基础?
你好,欧式西点培训,都是由易到难设计的,而周末烘焙课堂也是针对单款甜品的学习,均适合没有基础的学员学习。一些高级定制班,则要求学员有一定的烘焙基础和实践经验。
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老师授课语言是什么?
你好的,一般是中文授课,如有需要可以双语授课(中、英)。
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可以试听吗?
我们不提供试听课。不过,您可以预约时间,到课堂咨询和参观,了解上课环境。
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