烟台芝罘区学蛋糕学校

课程内容

私房蛋糕

产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础**快实现蛋糕制作的梦想的课程。

课程周期：6天;

课程内容：

千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕;白雪玫瑰蛋糕、奥利奥裸蛋糕;

芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕;彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐;

提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕;樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷

课程核心技能：

千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化;

蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧;

个性蛋糕的创意和应用;慕斯蛋糕的制作和装饰技巧;

慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

蛋糕创业班

课程周期：18天

课程内容：

花嘴应用，基础手法技巧掌握，7种花边手法的掌握;

蛋糕摸胚技巧，掌握4种形状蛋糕抹胚技巧，并巩固花边应用技巧;

相片蛋糕、花篮蛋糕、泡泡浴蛋糕、卡通蛋糕制作;

造型立体蛋糕制作，掌握弧形裱花技巧应用;

3D场景蛋糕设计及呈现技巧，欧式水果蛋糕制作;

瑞士卷、彩绘卷、天使卷的烘焙及成品制作;

法式千层、焗烤芝士、戚风纸杯、重油纸杯、巧克力纸杯的制作;

抹茶切片蛋糕、玛德琳、浓情巧克力蛋糕制作;

酸奶慕斯、蓝莓慕斯、慕斯蛋糕制作及装饰技巧