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课程简介:重庆的“小面”,历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。,抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的;担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究。吃麻辣小面等的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。
课程简介:四川的小吃“一根面”,又称“黄河一根面”、“长寿一根面”,成品色泽洁白、口感筋道,因面条的数量仅为一根,绵绵不断,故叫做一根面。有诗为证:“银龙蛰伏隐盘中,惊雷一响舞当空,浮涤延展翻波浪,福禄寿喜贺意浓。”
课程简介:鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板 为了不浪费破裂的蛋逐尝试加入面粉,牛油等配料弄成浆状,在经倒模烘烤而成,后来模具设计成小小的鸡蛋形状不料大受欢迎2014年9月,谢霆锋陈奕迅聚集0人做鸡蛋仔破世界纪录,鸡蛋仔正式进入大众视野.
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