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豉香金钱蛋详细制作步骤

、3个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会，去壳，切厚片，青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末
鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀，把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀，热锅凉油，加鸡蛋片，炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起。

 热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒，加味级鲜，翻炒均匀，尝味出锅，撒上香葱末即可。

豉香金钱蛋制作提示

、把刀粘水，切鸡蛋不粘刀；
、鸡蛋片裹上蛋液，蛋黄在炸制的过程中不易脱落，口感也更好了。