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煲仔饭
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| 知识链接----煲仔饭是广东的传统民间美食小吃。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、墨鱼萝卜，冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。然后淋入秘制酱汁，秘制葱香烹调油，用瓦做成的“煲”加热成熟，在火候控制方面要灵活掌握，煲出来的饭喷香味浓。 | |||||||
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