食品雕刻基础班
一、食雕艺术概论
二、食雕基础程序
①命题 ②构思 ③选料 ④布局 ⑤制作
三、食品雕刻的类型
①整雕 ②零雕组装 ③浮雕 ④镂空
四、食品雕刻的刀具及其应用
五、食雕类别
㈠、植物类
1.梅花 2.菊花 3.三瓣花 4.玫瑰花 5.长叶大丽花
6.荷花 7.睡莲 8.山茶花 9.令箭荷花 10.园叶大丽花
11.月季 12.四角花 18.葱荷花 19.八角花圆 20.尖叶大丽花
㈡、动物类
1.小鸟 2.鸳鸯 3.仙鹤 4.天鹅 5.蝴蝶 6.寿带鸟
7.蝈蝈 8.螳螂 9.金鱼 10.鲤鱼 11.热带鱼
㈢、景观
1.塔 2.假山 3.小桥 4.小亭子
注:本培训课程无需美术基础,老师有独特的教学方法,学习结束后学员可以独立雕刻,参加工作的学员能满足酒店食雕的正常工作需要。
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