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专业教师专业技能
创业开店
颁发毕业证书
特色班级任意选择
开店创业上门指导
学会为止
**阶段
小炒基础:刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等
食材处理青菜处理，家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作，肉料腌制等
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第二阶段
炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药等........了解相关课程>
第三阶段
家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋等.....了解相关课程>
第四阶段
鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、老师考核、《开店选址指导课》，了解酒店餐馆管理模式.....了解相关课程>
80%实践操作
1· 立体教学模式 2· 火候和刀工理实一体化 3· 模块强化实训阶段达标 4· 职业化校园素质与培养
硬件设施
厨师专业全部采用理实一体化教室，实操一人一套模具、灶台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量
培养目标
培养精通八大菜系制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项 菜系相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。
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