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16天裱花课程
5天抹胚 直胚、圆胚
2天花边 圆齿嘴
3天花卉 玫瑰、五叶花
6天整体 学生独立完成创意结业作品
7天面包课程
**课时:烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、肠仔包、椰汁餐包
第二课时:牛奶方包(吐司),咸方包(吐司),红豆吐司、抹茶吐司、岩烧奶酪、黄金三明治、椰子吐司
第三课时:奶酪包、奶酪切片、面包诱惑、金玉满堂,巧豆豆,肉松卷
第四课时:沙拉餐包、摩卡摩卡、甜甜圈、奶黄墨西哥、毛毛虫
第五课时:法棍、奶香片、香葱法片、沙拉法片、凯撒大帝、
第六课时:帝皇排包、小可爱、热狗鸡蛋调理、甜椒培根、土豆芝士
第七课时:欧包,红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜
高级翻糖课程(12天)
1、翻糖的起源、工具的认知,糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作
2、花卉制作(如:康乃馨、马蹄莲、百合花)
3、蝴蝶兰、玫瑰花、向日葵的制作
4、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作
5、卡通公仔的制作
6、人物(如:新娘、新郎的制作)
7、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作
8、练习糖皮的包法
9、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作
10、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕(3层),条件允许,成品均可带走。
10天西点课程
1、理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风
2、鲜果卷、低脂奶冻卷
3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士
4、芒果盛夏、摩卡香榭
5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇
6、提拉米苏
7、白天使草莓、樱花慕斯
8、榴莲心扉、莫桥莲
9、马卡龙、英式焦糖布丁
10、秋晨、泡芙(手指泡芙,闪电泡芙,修女泡芙)
5天韩式裱花课程表
1天技巧 :奶油霜制作、 韩式奶油霜制作方法、
调色技巧、蛋糕调色、本色技巧、
抹面技巧、奶油霜抹面技巧
4天花卉:各种花卉制作, 玫瑰、奥斯汀玫瑰
五瓣花、雏菊、毛莨、康乃馨
牡丹、大丽花、叶片
多肉系制作
仙人球、仙人掌、银冠王、千佛手
如需了解更多课程详情,请拨打我们的咨询热线: 13812184615 钟老师 在线咨询QQ 3273959616