南宁米粉之王

粥，是我国饮食文化的精粹之一，是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，《周书》上记载：“黄帝始烹谷为粥。”原来从古人开化之初，粥就已经有了自己原初的文化形态。
粥更是广州人饮食中不可或缺的一部分，老广州清晨起来要吃粥，睡觉前宵夜也是吃粥，广州大街小巷更是布满了大大小小的粥店。
据了解，由于粥是慢火、长时间熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等；或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。

• 1、原料、配料的选择与辨别（学员亲自操作）
• 2、前期初加工，处理方法（学员亲自操作）
• 3、泡米的技巧以及浸泡时间（学员亲自操作）
• 4、成本核算、以及熟练掌握（学员亲自操作）
• 5、学员亲手操作、老师点评
• 6、一对一教学、包教包会、学会为止
• 7、设备的认识、与使用方法
• 8、店面、选址以及经营管理技巧
• 9、技术升级、终身索取

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