福州华南厨师培训中心

翻糖专业班（60课时）

90%

(实践操作课程)

10%

(专业理论课程)

学习内容

●翻糖概论：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用，翻糖蛋糕制作工具的使用等。

●糖霜饼干：蕾丝、卡通。

●捏塑杯子造型：花卉、蕾丝、卡通等。

●3D立体造型：人物、卡通、场景以及实物等。

●糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。

●玛德琳棒棒糖蛋糕系列：海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。

●庆典蛋糕：蕾丝、卡通、实物、场景等。

●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

职业规划

培养能够适应酒店、高级西点房的翻糖制作以及独立创业的一线人人。

●本校

《毕业证》

●省厅

《上岗证》

学制：60课时

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