哈尔滨引航餐饮技术学校

近40种风味包子：

全国知名包子：

南京杭州小笼包、秘制排骨包、沟帮子水馅汤包、大名府牛肉香包、

成都麻辣鸡汁包、孔府包子、山东大包子、一品鲜肉包、风味大包、顶鲜鸡汁大包

特色包子：

正宗天津狗不理包子、香浓咸蛋黄鲜肉包、风味香肠肉包、甜玉米鲜肉包、

肉菜包子：

香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、茴香肉包、尖椒香菜鲜肉包、

茄丁鲜肉包、豆角鲜肉包、东北酸菜肉包、成都梅干菜肉包、白菜肉包、牛肉萝卜包

素馅包子：

天津素三鲜包、麻辣素馅包、酸菜素包、

什锦素包、韭菜鸡蛋、（角瓜、西葫芦鸡蛋包）

4种中华名小吃金牌汤包：

西安贾三灌汤包、金牌鲜虾汤包、上海南翔小笼汤包、黑胡椒牛肉汤包、

水煎包子系列：多种口味

粗粮包子系列：多种口味

发面主食类：

豆沙包、黄金发糕、糖三角、花卷、

大枣开花馒头、四合面玉米锅贴、农家菜团子、玉米面馒头、

4种开口锅贴、脆皮冰花锅烙：

金牌三鲜开口锅贴、风味牛肉开口锅贴、蒜苗鲜肉锅烙、香菇鲜肉锅烙

2种烧卖：

小笼鲜肉烧麦、风味牛肉烧麦

赠：单县羊肉汤、逍遥镇胡辣汤

5种蒸饺：

三鲜蒸饺、特色驴肉蒸饺

酸菜肉蒸饺、猪肉香菇蒸饺、素馅蒸饺

2种饺子：

大清花特色水饺、水晶饺子

4种馅饼：

醇香肉饼、老厨特色馅饼

芹菜肉饼、酸菜肉饼

6种馄饨：

醇香鲜肉云吞、浙江八仙馄饨、鸡肉香菇馄饨、

玉米鲜肉馄饨、小白菜鲜肉馄饨、鸡汤馄饨

15种风味饼：

香葱油饼、鸡蛋饼、家常饼、榆林筋饼、卷菜春饼、土豆丝饼、清糖饼、香甜发面饼、

脆皮草帽饼、韭菜盒子、玉米饼、南瓜饼、五仁糖饼、香甜糯米烙、鲜奶脆皮饼、馅饼等，，

油条豆浆：

新式无矾脆皮大油条

豆腐脑：风味特色嫩豆腐脑

豆浆、(黑豆芝麻养生、红枣枸杞滋补、红豆什锦)等多种

面条：

打卤面、热汤面、金牌炸酱面

18种特色粥：

皮蛋瘦肉粥、营养蔬菜粥、八宝粥、小米地瓜粥、南瓜粥

玉米粥、薏米粥、杂粮粥、红枣黑米粥、大碴粥等，，，

风味特色拌菜20余种：

夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、口水鸡、

麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、

蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、四川凉粉等，，

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（速冻面技术）

学员免费赠送：

视频技术：18种粥、煮粥秘籍、特色汤逍遥镇胡辣汤、正宗单县羊肉汤等、100种靓汤、40种凉菜、秘制葱油配方、50种风味小咸菜、沙县蒸饺的做法、久久鸭脖配方、福建千里香馄饨的做法、米皮、腊汁肉的做法、芝麻烧饼的制作方法、面皮、米皮的制作方法、水晶饺子的做法、煲仔饭的制作方法、砂锅土豆粉的制作方法、香酥南瓜饼的制作方法、麦多馅饼的制作方法、台湾鲜奶麻花的制作方法、台湾手抓饼的做法、正宗朝鲜冷面的配方、风味辣炒田螺的做法、肉夹馍的制作、东北拉皮的做法、肥肠粉、台湾卤肉饭、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。

教授核心技术：

技术：和面后无需等待醒发，直接包包子蒸制。省去发面的时间提高了工作效率

批量生产的速冻包子、饺子/发面技术；

速发面、半发面、大发面、烫面、死面、合成面、水饺面、速冻面的制作方法；

包馅老汤皮冻的做法；

调馅老汤的做法；

调馅料的配比；

秘方自制调馅香料；