沈阳好滋味餐饮管理有限公司

沈阳好滋味餐饮管理有限公司

企业文化

服务宗旨：以人为本，至诚服务，以信为根，全面服务

好滋味始终如一坚持把顾客与学员的利益放在首位，恪尽职守，全方位为每个学员指导，悉心教学。共同成长，互利共赢！

企业目标：规范化，规模化，专业化，个性化。

企业不断在规范自身发展的同时，也将逐步规模化，进而不断专业化，*终达到餐饮企业的个性化发展要求！

经营内容

餐饮管理、食品技术研发指导，餐饮技术咨询，餐饮连锁加盟

项目介绍

正宗台湾无骨鸡柳：（鸡柳配方腌制，小料制作）

冰粥：（糖纳豆制作，刨冰，果酱打理及出成品）

馄饨：（4中口味制作）

肉丸胡辣汤：(肉丸制作，后期制作)

冰糖葫芦：（熬糖，不同口味制作）

兴隆QQ鸡架：（鸡架处理，腌制，小料制作）

干炸里脊：（里脊腌制，裹粉过程及油温掌握）

羊杂汤：（羊杂处理，老汤熬制，及秘制辣椒油制作）

特色炒面：（4种，肉炒，蛋炒，蔬菜，海鲜炒面4种）

韩式卷饼：（和面，饼制作，调酱，肉的腌制，菜等）

四川龙操手：（4中口味制作）

烤冷面：（烤制，调酱等整个流程）

水煮鱼：（片鱼，熬酱，及后期制作）

油条，五谷豆浆：（无矾油条，煮豆豆浆）

老式锅包肉：（挂糊，炸制，调汁后期成型）

烤面筋：（面筋手工制作，红油制作，酱料制作）

铁板鱿鱼：（鱿鱼的处理，烤制，各种调料的制作）

5种营养粥：（皮蛋粥，小米粥，蔬菜粥，二米粥，黑米粥制作）

状元烤猪蹄：（猪蹄的处理，调酱，烤制等）

朝鲜冷面：（辣白菜制作，酸甜冷  汤，咸口冷面汤，热汤冷面）

天津小笼包：（馅料制作，和面，及后期制作）

台式卤肉饭：（卤肉制作，及小菜酱汁制作）

扯面：（和面，小料，酱料汤汁及后期制作）

杂粮煎饼：（包含和面，拌菜，腌肉，后期制作）

甘梅地瓜：（地瓜处理，小料配方）

轰炸大鱿鱼：（鱿鱼的处理，调料等制作）

臊子面：（臊子肉酱制作及整个制作流程）

凉皮：（凉皮制作，8种小料制作，面筋制作）

新疆手抓饭：（配菜制作，酱汁制作，羊肉处理）

珍珠奶茶：（18种口味奶茶，鲜榨果汁，咖啡制作）

大连炒焖子：（焖子制作，酱料，小料及后期制作）

诸葛烤鱼：（烤鱼酱制作，鱼腌制，烤鱼火候及成品）

韩式拌饭：（5种，鱿鱼，肥牛，韩式，炸鸡，鸡柳拌饭）

奥尔良烤鸡翅鸡脖：（腌制黑胡椒，奥尔良，麻辣三种口味）

麦多馅饼（ 孜然羊肉，麻辣鸡肉，黑椒牛肉等7口味及一系列的制作流程）

肉夹馍：（馍制作，腊汁，卤肉制作）

长沙臭豆腐：（臭豆腐制作，臭豆腐汁及酱料制作）

土家酱香饼：（和面，调酱及后期制作）

熏肉大饼：（饼的制作，熏肉制作，酱汁调制）

开封炒凉粉：（凉粉制作，酱料及后期制作）

鸡蛋灌饼：（和面，饼制作，调酱，腌制鸡柳）

土耳其烤肉饭：（烤肉腌制，酱料配制）

特色炸鸡：（6种，鸡腿，鸡块，鸡脖，鸡翅，鸡柳，鸡心）

湛江烤生蚝扇贝：（秘制酱制作，扇贝，生蚝）

安徽板面：（和面及板面制作，高汤制作，）

姐弟土豆粉：（4种口味，原味，麻辣，番茄，三鲜）

重庆正宗酸辣粉：（4种口味，原味，肉沫，肥肠，排骨）

鸭血粉丝： （老鸭汤熬制，鸭胗鸭血，鸭肠煮制及处理去腥）

麦肯炸鸡：（肉的选材去腥腌制及炸制火候掌握等一系列流程的学习）

关东煮：（汤料配制，两种酱汁制作）

麻辣涮串：（老油制做，3种酱制作，及菜品打理）

手抓饼：（包含和面，8种口味酱制作、里脊腌制，制作过程）

兰州拉面（和面抻面酱牛肉、熬制高汤辣椒油韭叶、鸡架，6种特色小菜）

山西刀削面：（和面，削面，辣椒油老汤制作，西红柿卤土豆香菇卤，五花肉卤制，山西陈醋臊子卤、酱鸡架，8种小拌菜）

米线技术：（包含底料炒制，麻椒油，辣椒油，老汤的制作，泡米线。及后续制作。）

麻辣烫技术：（包含麻辣烫底料制作、各种小料制作，骨汤熬制，麻椒油，奇香辣椒油制作烫菜火候掌握。）

麻辣拌技术：（老油制作，各种老料制作、花生脆制作，及其他6种小料制作，麻椒油，奇香辣酱油制作。烫菜火候掌握。）

麻辣香锅技术：（包含老料制作，底料炒制，老油制作，小料制作，麻椒油，奇香辣椒油制作。）

烧烤技术：（包含各种肉串切、改刀、腌制、串、烤、牛肉，羊肉，鸡肉、鸡头、鸡脖、鸡心、鸡胗、鸡翅生筋、板筋、熟筋，特色烤翅，特色烤明太鱼，蔬菜（茄子，辣椒，芸豆，菜卷）海鲜鱼类，共计30多种。烤翅（8种口味，蜜汁，奥尔良，黑胡椒，变态辣）选材，切肉，腌肉，穿串，烧烤酱，烧烤油等。）特色烤羊腿技术：（羊腿的处理腌制方法，烤制方法。蘸料的制作。）烤鱼技术：（多种口味，鱼的选材、处理、改刀、去腥、腌制以及烤鱼酱，油等一系列制作。）

汉堡薯条技术：（包含炸薯条，6种口味汉堡制作，炸鸡腿制作，蛋挞制作，奶茶制作，鸡米花制作，鸡柳制作等等）冷饮全套：（奶茶包含30种口味奶茶制作，珍珠豆制作，果肉，赠冰粥技术。全套技术包含奶茶技术，各种鲜榨果汁，冰粥，奶昔，冰粥，咖啡，烧仙草，玉米糊，柠檬柚子茶，茉莉蜜茶，绿茶，海藻蓝等各种热饮冷饮制作。

铁板炒饭技术：（包含米饭制作（和普通米饭不同，里面添加特殊调料，做出的米饭晶莹剔透，劲道松散），配料配方的掌握。22种炒饭制作，例如腊肉炒饭，扬州炒饭，海鲜炒饭，蔬菜炒饭，杂菌炒饭，玉米粒炒饭，什锦炒饭，韩式炒饭，三文志炒饭，咖喱鸡炒饭。）

熟食全套：猪头，猪耳朵，猪蹄，鸡爪，鸡头，鸡肝、鸡翅、酱汤、卤水，乡

巴佬味道。配方配料的掌握。

特色烤羊腿技术：羊腿的处理腌制方法，烤制方法。蘸料的制作。

韩式烤肉全套：有两种，一种是单学腌肉（单学腌肉3500），

一种是带拌菜类，主食类，冷面，拌饭，紫菜包饭，打糕，炒年糕，海带汤，大酱汤，狗肉汤。

包含各种肉类腌制，（牛肉，羊肉，鸡心，鸡胗，鱿鱼，腰子，胡椒牛肉，鸡脆骨，极品上脑，牛舌，五花肉，鱼类，海鲜，蔬菜）等20多种，各种口味的制作。烧烤油，干调料制作，湿调料制作，及其他各种小料。

麻辣鸭脖技术：包含鸭头、鸭脖、鸭胗、鸭肠的处理去腥，腌制方法，甜辣、咸辣、香辣、微辣、麻辣等多种口味。

火锅技术：包含火锅底料炒制，各种锅底制作，清汤锅，山药锅，菌汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅。鱼滑，虾滑，鲜牛肉，鲜羊肉，16种小料制作（麻酱汁，香辣酱，海鲜汁，沙茶酱，香菇酱，红油，川椒油，等等）。