凉拌肉皮培训
培训周期：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般为2-4天，视个人情况而定
配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不限时间，学会为止！
签订合同：入学签订，包教包会
实践为主：全程亲自动手实操，保证每个学员都能掌握核心技术
培训优势：一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级
客户群体：上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
终身售后：终身提供技术升级
建店周期：10-30天
开课日期：随到随学/常年招生
培训详情
制作方法：
1.将卤好的肉皮切细条
2.将肉皮控干水分，摆入碟子中。
3.小葱切圈，香菜切小段，蒜米切碎。
4.适量的米醋、蚝油和白糖调和均匀。
5.将第6中的汁淋到肉皮上。
6.汤勺里放油，放到炉灶上加热。
7.将香菜、葱花和蒜米放到肉皮上面，浇上热油。
培训流程：
1、理论讲解：
(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。
(2)学习不同口味变换之间的联系。
(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。
(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等。
2、实践操作：
(1)原材料与辅料的识别与选择。
(2)主料和辅料的刀工切法技术。
(3)秘制红油的制作和保存工艺。
(4)各种味型的调制工艺。
(5)各种菜品的制作保存工艺。
(6)学习菜品艺术装盘和成本核算。
学员店面：
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