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成都蜀妈教育 小吃培训
学一技之长，成就创业梦想
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1.带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
2.用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
3.直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
4.取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。
5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。
6.放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。
7.加入切条的花菇。
8.在放入猪大肠翻炒。
9.将莴笋切成滚刀块放入。
10.最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
11.锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
12.将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及汤底制作；
3、高汤熬制技术及保存；
4、调制的核心配方及各种酱料炒制；
5、菜品的配制，荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；
6、学员反复练习直到技术完全掌握；
1.酱牛肉切末
2.豆豉切碎
3.香葱、大蒜、姜切末
4.豆腐切块
5.锅里坐油
6.爆香姜蒜
7.加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；
7.加入牛肉末煸炒
8.加入豆豉和豆瓣酱煸炒
9.加入适量清水
10.加一点白糖、酱油和食盐
11.放入豆腐炖煮
12.收浓汤汁之后，一点水淀粉勾芡，出锅之后撒上花椒粉和香葱末即可
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川菜：麻婆豆腐；卫生与安全知识，成本核算等，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
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| 实体店培训 | 以实践开店经营为主，绝非脱离现实、理想状态下进行； | |
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咱们需求看看小吃练习安排是否有什么特点，是否适宜当地口味。
一些小吃练习安排有许多的花样规划，可是吃起来好吃的品种并不多。假如你不喜欢吃，顾客就也不太可能喜欢吃。需求有一定的特点来吸引顾客。还要看小吃是否适宜当地人的口味，不适宜要开店的当地人的口味，再吃也没用。
食为先小吃练习，具有专业的教师进行授课教学，咱们的食材，厨具，调料免费进行供应，进行实操，并定时进行餐饮选址及盈利模式，助你成功创业，效果不合格者，可以免费进行学习，直到合格为止，想要学好小吃，就来食为先。
中餐系列
凉卤系列
特色小吃
网红餐饮系列
快餐系列
早餐系列
小笼包
小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习气叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、开展和演化而成。小笼包是常州、无锡、姑苏、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特征，如常州味鲜，无锡味甜，姑苏味美，但都具有皮薄卤足、鲜香甘旨等一起特征，并在开封、天津等地也得到了表扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼相同历史悠久，尽人皆知。
成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓。
小吃种类逐步增多后，尤其明清年代我国出现资本主义萌生和商业文化，在当时一些大城市或许商业中心城市，出现小吃群。出现且影响力比较大的是南京、上海、姑苏和长沙。
徐珂所辑《清稗类钞》中记载了我国**出现的四大小吃群，南京夫子庙秦淮小吃(始于明洪武年间)、上海城隍庙小吃(始于明永乐年间)、姑苏玄妙观小吃(始于明弘治年间)和湖南长沙火宫廷小吃(始于清乾隆六年，1741年)，被称为我国四大小吃。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，一同每个小吃群均各有特色。
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