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食为先以协作、奋进、坚韧、开拓为理念--学员反复实际动手操作
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烧腊一般是指烧烤、腌制、腊肉的食物。它的历史久远，外形美观，口味独特。据说在唐代以前，它是以京都的腊肉为基础的。创造了特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人和印度人把灌肠食品引进广州。广州厨师进一步将香肠制作法与本地咸肉法相结合，打造出享誉海内外的“中外结合”粤式腊肉。
首先要选择一个商店的位置！位置是决定卤味店能否成功开业的首要因素。“酒不怕巷子深”的时代已经不复存在。现在开店所需的曝光量，如果没人知道你在卤肉店的什么地方，不管味道有多好，都没用。因此，要想做好卤肉店的生意，就要慎重选择位置。平时我们看到，大多数卤肉店选择在繁华的居民区、菜市场、超市、工业区和商业步行街附近开张，因为这些地区的人流比较大，“哪里有人，哪里就有生意”，这是一个永恒的真理。
不管什么行业，要有好的发展前景，离不开创新。小吃店要想有好的发展前景，也需要学会创新，不管是从店内环境，菜品种类，亦或者服务形式，都要有所创新。
能够符合消费者需求，站在消费者的角度去思考才会有较好的发展，要贴合消费者需求，研究大众口味，符合当地消费者的饮食习惯。
有特色的东西才更有吸引力，小吃店要有好的发展前景，要塑造自己的店内特色，找到一些亮点，这样会让自己的店铺生意更有发展前景。
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粤式烧腊店最大的特点是操作简单，服务快捷。这两个特点也是广式烤肉店适宜开业的最大原因。因此，粤式烧腊可以作为快餐，因此必须充分利用粤式烧腊的特点。在选址时，首先要定位店铺的服务对象是高层人员还是低层人员，这一点非常重要。因为不同的顾问团对烤肉有不同的质量要求，只有正确定位之后，才能进行下一步的一系列工作。
选择的项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购口味的变换，配比等；店铺经营小技巧， 创造财富。
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善于与顾客沟通，善于与顾客交朋友。顾客会很容易记住你的善良和真诚，也很容易得到他们对所买烧腊的认可。相反，如果你整天哭泣，对顾客保持沉默，顾客又能如何帮助你呢？事实上，竞争越来越同质化，每个人的外表和品位都非常接近。如果那个摊位能离档口近一点，就能招来更多的常客。因此，善于与顾客沟通，与顾客交朋友是非常有效的。
食为先小吃，成立于2008年是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌加盟、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构，遍布全国多个省市，总部独立设有企业商学院、食为先职业培训学校【人社民4419214140401号】,品牌孵化中心、食材供应链体系等，并相继投资了众多餐饮企业。多年来，食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神；以服务的多元化、课项目的精品化，管理的人性化为总体目标；以专业的指导、贴心的服务为宗旨，全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务龙头。
