郑州食尚香 小吃培训
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开店指导:流程讲解,包括店面选 址、人员配备、物资采购等。
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小笼包
小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、开展和演变而成。小笼包是常州、无锡、姑苏、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
清代道光年间,在今江苏常州出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特征,如常州味鲜,无锡味甜,姑苏味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特色,并在开封、天津等地也得到了颂扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼相同历史悠久,尽人皆知。