金华烧腊卤泡全套技术培训
金华食为先小吃培训烧腊卤泡培训点击咨询重庆烧腊怎么做好吃：腊排骨800g辅料姜适量黄酒1勺酱油1勺油适量蒜适量白糖11勺醋适量步骤锅加热放少许油，放入姜。放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。倒入酱油翻炒。
重庆烧腊怎么做好吃：腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 锅加热放少许油，放入姜。放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。倒入酱油翻炒。再加入黄油。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。要全盘掌握烧腊技术，不是一件简单的事。首先你必须准备一个广式烧烤炉，一般上可以用三至四尺的大铁桶改装。先从叉烧学起。
课程设置，符合市场的需求
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烧腊卤泡系列之一
红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡
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烧腊卤泡系列之二
龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡
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烧腊卤泡系列之三
木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭
泡菜白萝卜：材料，白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量做法：1. 白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀；2.加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒；3. 放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。小贴士：腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，采购，口味的变换、店铺经营小技巧，**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
卤鸡心鸡爪：用料鸡心一两包；老抽上色即可；盐可多放点，毕竟是卤；桂皮一两片；花椒十几粒；大料一两个；糖一勺；干红椒四个；料酒一勺；姜2篇做法冷水焯2min至开，拿出来温水洗洗锅放水没过料，加老抽，盐，桂皮，花椒，大料，糖，干红椒，酒，姜大火烧开后小火炖至快干了（约半小时），中火看着收汁同样来卤鸡爪也是可以的。
学餐饮为什么选食为先？
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为什么要来食为先培训？
食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定，客户遍布各地，至今食为先培训客户数量在不断攀升，众多客户已实现自己的创业梦想。
腊肉和叉烧的外观区别：腊肉和叉烧在外观上面的区别还是不是很明显的，因为叉烧就是说的脆皮叉烧里面的腊肉，就像很多北方人吃过的驴肉火烧一样，火烧指的就是里面的一些调料，再和驴肉进行相应的搭配，而脆皮叉烧也是这样，叉烧都在里面，就是指的腊肉，而且他们的由于叉烧是将腊肉进行包装，看起来也就也不一样，所以相对来说还是很好进行区分的，大家平常吃的时候也是能够观察到其中的不同。
