宁波乐蜜西点西餐培训中心

1、2、手工巧克力：

周期：6天； 内容：巧克力基础知识、生巧、灌模巧克力、酒心巧克力、造型巧克力、巧克力装饰等系列； 周期：1月2期；限额12人；

课程特色：巧克力是送礼及表达心意的*佳礼品之一，而手工巧克力于传统巧克力相比更为极致、个性，口感更美味，是年轻消费者的新宠。课程内容涵盖巧克力的各个款式和系列的制作，让每一颗都变的与众不同。零基础，手把手教学，只需6天，实现制作精美巧克力的愿望。

课程安排：

**天：巧克力理论知识

1.1 巧克力的起源

1.2 巧克力的分类

1.3 巧克力的储存方法

1.4 巧克力加工过程

1.5 巧克力的药理知识

1.6辨别巧克力的优劣方法

第二天：巧克力的调温

2.1 巧克力装饰片的演示

2.2巧克力调温的练习

第三天：巧克力馅料的学习

3.1 抹茶，玫瑰，酒心，果味等

3.2模具巧克力的制作 ：实心刻模

3.3松露巧克力的制作 ：杏仁，榛果，脆片，抹茶松露，原味松露，朗姆酒松露等

第四天：手工沾巧克力的制作（10种） --正方形，长方形，三角形，毛毛虫，比时，滚刺，等

第五天： 手工刻模巧克力及调色的制作（10种）--心形，玫瑰，转印纸，馅料夹心等

第六天：手工巧克力的包装及发货时的注意事项、同学在老师的指导下自由练习。

联系电话：曹老师 177-6730-2242 QQ：1602483374