聚香园蛋挞项目简介：
蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的凝固蛋浆。
地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
加盟优势：
蛋挞做法特殊，内容绝不轻易，每款挞各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞、红豆蛋挞、鲜果蛋挞、咖啡蛋挞、咸味蛋挞，款款酥皮松化 表皮酥脆，中间的部分香滑柔软， 入口滑嫩，奶香十足，口感十分。
加盟蛋挞利润分析：
每个蛋挞的总成本1元左右，市场售价3-5元，每天低销售200个，营业额在600-1000元左右，一个月约为18000-30000元。除去摊位租金、水电、物料成本，月净利润约为9000-20000元左右。
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