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徐州上元营养师

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徐州上元营养师|发芽大蒜能吃吗|公共营养师报名开始

许多人都有这样的经历: 买回家一堆大蒜,过了一段日子,它们竟然发芽了。这就让人犯了难:发了芽的土豆有毒不能吃,发了芽的大蒜能不能吃呢?

我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

所以,只要大蒜头没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”,自己难免就萎缩、干瘪,食用价值大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜苗。

那么,有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,也阻隔了水分,能使大蒜处于休眠状态。


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上元教育发展历程 2005年,上元在苏州起步,从捷梯教育开始,十年的时间,公司从一个单一校区,单一品牌的小机构,迅速成长为拥有上元会计、兴元设计、上元资格、上元教师、捷梯学历、登元建工、上元 IT、思元外语、上元考研九大品牌,横跨中国经济活跃的江苏、安徽、上海,浙江四地。 截至2019年,在苏州、南京、无锡、常州、扬州、杭州、宁波、金华、嘉兴、绍兴,芜湖、滁州等地拥有7...【详情】
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