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郑州营养点餐培训 全球营养联盟郑州中心

¥1980元¥详询

课时:详询

授课类型:咨询客服

主讲老师:咨询客服

班制:周末班 开班提醒 ]

校区:全球营养联盟郑州中心

上课地点:郑州市金水区花园北路55号省直花园小区5栋楼101发送地址到手机

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课程介绍

郑州点菜达人课程

前言

您想成为聚会中的焦点么??您想既少花钱又可以让大家满意的聚餐么??来来来,快来学点菜营养师吧,商务宴请也用得到哦~~实践和理论相结合,既可以学到知识又可以吃到大餐,有什么比这个更好的学习呢??

项目背景

如今,人们对于吃的讲究越来越重视,许多餐饮机构随着人们对吃的需求的变化也发展迅速。各种餐厅、饭店遍布大街小巷,大大方便了老百姓的生活。“吃”不管在什么年代,什么社会环境下都与人们的生活息息相关、紧密联系。新世纪,随着社会的快速发展与进步,新事物不断出现,人们的生活品质也在不断提升,以前想都不敢想的事情都已经实现,而对于“吃”的方面,老百姓现在更讲究的是吃出营养、吃出健康,因为“健康是人类发展的基础”,这一主题是永恒不变的。

当人们走进餐厅时,怎样才能吃得有档次,吃得有营养,进而吃出健康,正成为人们关注的焦点。于是,怎样使餐厅的服务人员在第1时间内了解顾客的点菜需求,并且很专业、系统、恰到好处地将餐厅里的特色菜、品牌菜及营养餐推荐给就餐的人群,提升餐厅的服务品质,从而赢得消费者的良好口碑,已成为餐厅管理者考虑的首要问题。为此,中国营养联盟联合日本饮食学院,面向餐饮行业系统推出点菜《达人》专业学习课程。


培训内容

◆教材采用中国营养联盟书刊编写组组织编写、人民日报出版社出版的《点菜营养师》专用学习教材。

10次现场实践课程

◆主要学习内容:

第壹部分:理论知识

第壹章   营养学基础

蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素、水、膳食纤维。


第二章   各类食物的营养价值

谷类食物的营养成分及营养价值,豆类及其制品的营养成分及营养价值,畜、禽、肉及鱼类的营养成分及营养价值,奶类及其制品的营养成分及营养价值,蛋类的营养成分及营养价值,蔬菜、菌类及水果的营养成分及营养价值,坚果和油脂类的营养成分及营养价值等。


第三章   合理营养与膳食搭配

膳食结构、合理营养与平衡膳食、合理配菜、合理配菜的需求和方法、常见食物营养成分表。


第四章   中餐点菜指南

中国菜的构成、中国菜的风格特点、八大菜系和地方饮食习惯、风味流派的形成、中餐烹调与营养、消费者饮食心理特征、就餐心理状态分类、影响就餐心理的因素、各类人的就餐心理、各类人群的营养与点菜需求、儿童的营养与点菜需求、青少年的营养与点菜需求、大学生的营养与点菜需求、孕妇的营养与点菜需求、乳母的营养与点菜需求、中年人的营养与点菜需求、老年人的营养与合理配餐、特殊工作人群的营养与点菜需求、高温环境人群的营养与点菜需求、低温环境人群的营养与点菜需求、运动员的营养与点菜需求、脑力劳动者的营养与点菜需求、接触有毒物质人群的营养与点菜需求;常见疾病的营养与点菜需求、营养缺乏病的起因与点菜需求、肥胖症的营养与点菜需求、心血管系统疾病的营养与点菜原则、糖尿病的营养与点菜需求、骨质疏松症的营养与点菜需求、点菜师应具备的酒水知识、食补药膳、食补养生膳食的设计、食补养生的应用等。


第五章   西餐点菜指南

西餐的构成及其特性、西餐的主要菜式、西式菜肴的主要特征、不同国家的饮食习惯简介、西餐营养搭配、平衡营养、西餐的主要需求、几类外国酒介绍。


附录:  食物中毒及其预防


第二部分实际操作


以10人为单位,课程老师将会准备10次的实际操作课程。带领学员深入到餐厅,现场实际点菜品尝,每位学员都有一次点10人大餐的机会,课程老师逐一点评。10次聚餐,10次学习交流的机会,也是扩大交际人脉的好平台。


招生对象及条件

餐饮机构管理人员、公司白领、销售人员以及饮食健康感兴趣的人员。


报名方式

学费:1980元,含教材及证书费用。即日起报名,报名时需提交本人身份证、学历证复印件和2寸照片4张。


学员评价

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