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乳剂不稳定现象
(1)分层：指乳剂在放置过程中，乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象。
(2)絮凝：指乳滴聚集成团但仍保持各乳滴的完整分散体而不呈现合并现象。
(3)转相：系指O/W型乳剂转成W/0型乳剂或出现相反的变化称为转相(又称转型)。加入外加物质、改变相体积比和温度都可能导致乳剂转相(4)破裂：指分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象。
(5)酸败：指乳剂受外界因素(光、热、空气等)及微生物作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象。
