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考点1蛋白质的组成
1.蛋白质基本结构为:氨基酸
2.组成天然蛋白质的20种氨基酸多属于La氨基酸;
3除了甘氨酸,其余氨基酸的a一碳原子都是不对称碳原子,具有旋光异构现象。
考点2.氨基酸的分米
1.酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸;碱性氨基酸:组氨酸、赖氨酸、精氨酸
(口诀:来组精简天谷酸
2.含巯基的氨基酸是半胱氨酸;
3.含芳香环氨基酸苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸。
考点3.肽键
两个氨基酸之间新生的酰胺键--NH-称为肽键,肽链中自由氛基端称为氨基末端(N-末端
);游离羧基的一端称羧基末端(C-末端)。
考点4.蛋白质的结构
一级结构:肽链(线)--肽键、二硫键。空间构象和特异性功能的基础。
二级结构:a-螺旋(3.6氨基酸)、β折叠一氢整。。
三级结构:结构域、分子伴侣---氧键陈水键洁化十、二硫键、盐键。四级结构:亚基--氢键、离子键。
考点5.蛋白质结构疾病
分子病:一级结构改变影响功能,如血红蛋白β亚基的第6位氨基酸由谷氨酸转变成缬氨酸后,可导致镰刀型分布,是于我甘世可上中来
蛋白质松象疾病:二三四级结构改变。如疯牛病、致死性家族性失眠症
考点6白质变性和气性
1蛋白质的变性主51硫领价键的破坏,不注及一支构婴列的改变
2.蛋白质变性后:其溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物活性丧失,易被蛋白酶水解
3.蛋白酸水解属于一级结构改变。
4.蛋白质的性·土除亦性因表后右此蛋白仍可构免和功能(如血清白蛋白)
5.不可逆性又江·夕里口顾又江口,工问的家,里以坏,不能发你。
6.变性的蛋白质易于沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性,凝固的蛋白质一定变性。
7蛋白质在280nm波长有特征性吸收峰。可发生茚三酮反应及双缩脲反应。