| 教学计划 | 课程内容 |
| 中国茶文化基础知识 | 茶文化起源及发展、饮茶方法的演变、茶文化精神、饮茶风俗 |
| 六大茶类基础知识 | 六大茶类分类鉴别、中国名茶及产区分布 |
| 茶叶选择与保管知识 | 茶叶品质鉴别、茶叶保管常识 |
| 茶艺基本知识 | 品饮要义、冲泡技巧、茶点选配、茶事礼仪与接待 |
| 茶具基本知识 | 茶具的种类及产地、紫砂茶具、瓷器茶具及常见茶具使用 |
| 科学饮茶 | 茶叶主要成分、养生茶饮、科学饮茶常识、各类茶的营养保健功效以及适应人群 |
| 茶艺表演1 | 绿茶茶艺 |
| 茶艺表演2 | 乌龙茶茶艺 |
| 茶艺表演3 | 花茶茶艺 |
| 茶馆服务与法律法规 | 国内市场商品茶现行标准、茶叶质量卫生标准、茶艺馆服务要求、法律法规常识 |
| 职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识 |
| 一、接待 | (一)、礼仪 |
1、能够做到个人仪容仪表整洁大方 2、能够正确使用礼貌服务用语 |
1、仪容仪表仪态常识 2、语言应用基本常识 |
| (二)、接待 |
1、能够做好营业环境准备 2、能够做好营业用具准备 3、能够做好茶艺人员准备 4、能够主动、热情地接待客人 |
1、环境美常识 2、营业用具准备的注意事项 3、茶艺人员准备的基本要求 4、接待程序基本常识 |
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| 二、准备与演示 | (一)、茶艺准备 |
1、能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要 求准备茶叶品种 |
1、茶叶分类、品种、名称知识 2、茶具的种类和特征 3、泡茶用水的知识 4、茶叶、茶具和水质鉴定知识 |
| （二）、茶艺演示 |
1．能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具 |
1、茶艺器具应用知识 2、不同茶艺演示要求及注意事项 |
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| 三、服务与销售 | (一)、茶事服务 |
1、根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮 2、能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣 |
1、人际交流基本技巧 2、有关茶的典故和艺文 |
| (二)、销售 |
1、能够揣摩顾客心理，适时推荐茶叶与茶具 2、能够正确使用茶单 3、能够熟练使用茶叶茶具的包装 4、能够完成茶艺馆的结账工作 5、能够指导顾客进行茶叶的储存和保管 6、能够指导顾客进行茶具的养护 |
1、茶叶茶具的包装知识 2、结账的基本程序知识 3、茶具的养护知识 |
联系电话： 13614110653 262253216刘老师
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