宁波乐蜜西点西餐培训中心

手冲咖啡-5天

一天：学习咖啡的文化，栽培历史，带你了解咖啡的原产地风貌，咖啡的制作过程解析，学习第三波精品咖啡文化理念；

第二天： 了解咖啡的甜酸苦及味觉嗅觉训练，咖啡口感及层次品鉴，鉴别咖啡豆的好与坏；

第三天：了解不同咖啡的口味及区别，例如浓缩咖啡，玛琪雅朵，康宝蓝，拿铁，澳洲白，卡布等等，认知crema(克丽玛）

鉴别浓缩以及各种咖啡的好与坏；

第四天：认知精品咖啡-了解单品咖啡豆的特点、手冲器具的讲解、学习独立制作手冲咖啡；

第五天：手冲咖啡的制作技能提升，以及虹吸壶的使用与制作学习；

意式咖啡 -6天

第六天：创意饮品的教学制作以及咖啡初级理论考核，虹吸壶制作考核，单品咖啡制作考核（浓情可可、一颗柠檬茶、韩国

蜂蜜柚子茶、桂圆红枣茶等饮品教学）；

第七天：学习如何正确的填压布粉，以及填压布粉对咖啡风味造成的影响；

第八天：学习意大利浓缩的黄金萃取比，以及学习调试磨豆机与咖啡机来控制咖啡的口感和风味；

第九天：学习奶泡打发技巧、以及奶泡打发的原理和应用；

第十天：全面掌握奶泡打发及融合技巧，学习完美融合以及打发细腻有光泽的奶泡；

第十一天：学习无咖啡因拿铁制作以及经典咖啡制作的方法（红丝绒拿铁，红茶拿铁，抹茶拿铁，绿丝绒拿铁，卡布基诺

拿铁咖啡制作工艺学习）；

拿铁艺术-5天

第十二天：拉花手法教学与练习,（全面掌握花型——爱心的制作）；

第十三天：拉花手法教学与练习,（掌握花型——树叶的制作）；

第十四天：拉花基础手法教学与练习,（掌握花型——郁金香的制作）；

第十五天：拉花提升课程（创意花型的制作教学以及雕花教学——天鹅、猫咪、狗熊、海绵宝宝、机器猫、kitty猫等）；

第十六天：拉花提升课程——基础花型巩固及组合花型教学（组合天鹅、反推、压纹、玫瑰花等组合花型的学习）；

饮品简餐 -6天

第十七天：学习创意咖啡饮品制作（美式咖啡/摩卡咖啡/焦糖玛奇朵/榛果太妃拿铁/冰砖及气泡咖啡/DIY自制咖啡饮品创意)

第十八天： 学习星冰乐、茶类奶昔果汁的制作及应用（摩卡星冰乐/香草星冰乐/焦糖太妃/港式奶茶/鸳鸯等特色饮品）

第十九天：学习气泡类饮品制作应用（蓝莓迷迭香苏打、薄荷西番莲苏打、青柠桃色苏打、可以有、碧须有等特色气泡饮品

制作）

第二十天：学习咖啡馆简餐制作（快手意大利面条、创意沙拉、创意甜品)

第二十一天：学习咖啡馆简餐制作（花式松饼、开放三明治、水果盘等以及摆盘艺术的延升）

第二十二天：咖啡馆的选址、市场定位、营销、产品开发与应用的学习，以及咖啡设备、器材、装修风格的参考与学习；营

销课，开店流程以及选择人员培训。

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