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杭州调酒师培训

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课程介绍

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咖啡师培训内容

咖啡分类★单品咖啡 ★混合咖啡 ★意式咖啡 ★精品咖啡;

知名咖啡★猫屎咖啡 ★Cubita ★蓝山咖啡等 ;

咖啡系列★古巴咖啡 ★巴西咖啡 ★夏威夷咖啡 ★肯尼亚咖啡 ★爪哇咖啡 ★曼特宁咖啡 ★摩卡咖啡 ★曼巴咖啡 ★爱尔兰咖啡 ★越南咖啡 ★哥斯达黎加咖啡 ★圣多斯咖啡 ★哥伦比亚咖啡 ★墨西哥咖啡 ★碳烧咖啡 ★意大利咖啡 ★法国咖啡 ★牙买加咖啡;

花式咖啡★拿铁咖啡 ★白咖啡 ★黑咖啡 ★马琪雅朵 ★冰咖啡 ★绿茶咖啡 ★黑玫瑰咖啡 ★鸳鸯咖啡 ★土耳其咖啡 ★卡布奇诺咖啡 ★浓缩咖啡★爱尔兰咖啡 ★香奶杏仁咖啡 ★意式浓缩咖啡 ★美式手冲咖啡 ★抹茶拿铁 ★香草拿铁 ★法式冰咖 ★皇家咖啡 ★比利时壶咖啡;

黄金搭档 坚果类:★开心果★夏威夷果★巴旦木★腰果★长寿果等;

甜点类:★黑糖麦芽饼干★葡萄酥★苏打饼干★比利时和情饼干★阿拉棒(嘎嘣脆)★趣多多(佐以咖啡 味道和谐)★曲奇(下午茶好伴侣)★莱家威化(提拉米苏口味)★松饼★比斯塔饼干★蝴蝶酥★巧克力起司球★综合手工饼★香草小泡芙★爆浆红豆蛋塔★樱花小馒头★苹果松饼★樱桃椰子雪球★奶油方块酥★甜蜜樱桃派等;

果 拼:★情人果拼★四季果拼★什锦水果拼盘★群英荟萃水果塔等;

赫麦思(WHEMAGS),名称源于“Wheat Magics(施上魔法的麦子)”,秉持“思考麦子的魔力,用烘焙改变人生”这一品牌主张,集结业内烘焙大师亲临授课,将欧美新的时尚烘焙工艺与现代都市人文特色融合在一起,全力打造烘焙界的魔法学院,助力每一位学员学有所成!

赫麦思,不仅仅传授烘焙技艺,更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式!在这里,只有经过严苛甄选的优中之优的烘焙原料、烘焙工具才能进入赫麦思的烘焙间,才能被赫麦思推荐给广大学员。如此严苛的坚守,只为分享健康安全的烘焙食品!

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顶级咖啡师班
  • 杭州调酒师培训

  • 课程时间:360小时,学期:3个月左右
    考试说明:美国ACI国际注册咖啡师(四级),考取SCA精品咖啡协会认证咖啡师证书
    课堂器具:意大利原装进口咖啡机、专业级磨豆机、十一国风味咖啡煮制用具、波士顿调酒用具等。
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    艺德前程顶级咖啡师D班是咖啡师职业专业级课程,**此课程的学习可以独立胜任国内各类咖啡厅及酒吧内咖啡师的全面工作,专业的吧台手,就业面更宽,薪资更高,是学员就业的首选课程。
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    ?3D艺术拉花咖啡 ?百瑞斯塔意式单品咖啡 ?SCA精品咖啡豆烘焙
    ?SCA精品咖啡协会标准拉花咖啡 ?单品咖啡与艺术调酒的结合 ?拉花咖啡与鸡尾酒的结合
    ?咖啡厅创业与就业指导 ?精品咖啡与慕斯甜点结合 ?港式甜品课程
    ?鲜果汁奶昔水果茶饮品

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    ?欧洲SCAE咖啡协会拉花咖啡 ?世界各国咖啡特点品评制作 ?融会贯通艺术调酒
    ?高中低档咖啡机实际操作 ?精美水果拼盘与鲜果汁奶昔奶茶饮品


咖啡豆风味 意式咖啡 商业拼配咖啡豆 拿铁 奶咖



风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
独特性【Exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡, 通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】:用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。



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烘焙界的魔法学院 优雅闲适生活倡导者 烘焙艺术学校,源于热爱,精于纯真,乐于分享,志于有为。热爱的是烘焙的乐趣、装点的创想;纯真来于对经典手法的传承,对原料品质的严苛坚持,对烘焙工艺的不断创新;分享的是浓浓的甜蜜,满满的幸福和优雅闲适的生活方式;志向所在的是打造业内一流、值得信赖的烘焙艺术学校,并助力广大热爱烘焙艺术的才俊成就有为人生! 金牌烘焙讲师倾情授课,...【详情】
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