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杭州高级咖啡师

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课程介绍

杭州高级咖啡师


杭州高级咖啡师

杭州赫麦思职业技术进修学校是杭州首家获教育部门批准具有咖啡师办学资质的学校, 我们的授课老师是意大利咖啡公司的专业培训教师以及来自五星级酒店的专业咖啡师。学校拥有虹吸壶、摩卡壶、专业的大型意式浓缩半自动咖啡机等全套咖啡教学设施,让学员的学习环境更贴近大型咖啡馆的要求,全面的理论和大量的操作课程使学员学有所成,更可以自创咖啡 DIY 一番。

《青年报》 曾经专题报道??专业级咖啡人才沪上告急。咖啡和咖啡设备的销售公司为了提高自身的服务质量,更需要懂咖啡制作的人才,并且需要量要比咖啡馆的需求更大。杭州前几年咖啡豆的每年销售量在 3000 吨左右,到目前年销量已经增至 10000 吨。与此同时,咖啡销量的迅猛增长更造成了市场上咖啡专业人才的紧缺,因此,咖啡师将有很广阔的就业前景。

咖啡是一种可以承载情感、左右心情的饮品 ,它已经成为了一种生活的必需,一种朋友和商业聚会时的谈资,乃至一种时尚的追求,已有更多的时尚和出国人士参与这个项目的培训。

咖啡师培训班分初级班和全程班。初级咖啡内容:1、咖啡的种植、加工、烘焙、储存等;2、各种器具的认识和各种冲泡方式的操作;3、十四款单品咖啡和花式咖啡的制作和品尝。全程班涵盖了从初级到高级的所有内容:1、咖啡的种植、加工、烘焙、储存等;2、各种器具的认识和各种冲泡方式的操作;3、六种单品咖啡的煮制和品尝;4、近四十款花式咖啡的制作,包括拉花;5、开店计划、成本核算等。

师资力量

杭州高级咖啡师

周锡辉

赫麦思烘焙培训学校

拥有丰富的咖啡制作和花式果汁制作的实战经验,曾在蓝山咖啡馆担任吧台主管、店长,荣获国家高级咖啡师国家职业资格证书。在教学过程中,不断潜心学习咖啡经营管理知识和不断钻研咖啡实操技能,结合自身的工作经验**不懈的努力,总结出一套教学思路清晰,实用性强的教学模式。教育方式灵活,注重学员个性开发培训,因材施教。

顶级咖啡师班
  • 课程时间:600小时,学期:5个月左右
    考试说明:美国ACI国际注册咖啡师(三级),考取SCA精品咖啡协会认证咖啡师证书
    课堂器具:SCA精品咖啡协会标准咖啡工器具,WBA国际咖啡师大赛专业器具、波士顿调酒用具等
  • 艺德前程顶级咖啡师C班是咖啡师高级课程,掌握SCA精品咖啡师协会等级标准课程及西点简餐课程,可以让咖啡师更加从容的面对咖啡厅西点店的全面工作内容,能够熟练的运用拉花手法绘制出完美生动的标准拉花图案,还可以自主创业。
  • ?3D艺术拉花咖啡 ?SCA精品咖啡豆烘焙 ?SCA精品咖啡协会标准拉花咖啡
    ?盲品咖啡杯测 ?百瑞斯塔意式单品咖啡 ?SCA咖啡协会咖啡豆风味拼配
    ?精品披萨意面汉堡西式简餐 ?IBA国际调酒协会英式调酒 ?法式慕斯芝士西点
    ?港式甜品课程 ?鲜果汁奶昔水果茶饮品 ?咖啡厅创业与就业指导
    ?精美水果拼盘切刻

  • ?解开咖啡生豆烘焙之谜 ?自主创业开咖啡厅 ?高中低档多款咖啡机拆解操作
    ?多造型拉花咖啡图案 ?鉴别供货商提供咖啡豆质量 ?世界各国咖啡特点品评制作

精品咖啡学 意大利espresso咖啡机泵浦研究



之前一直在关注电磁振动泵,但是疑问一直存在:商用咖啡机实际上并不适用电磁振动泵。原因至少2个方面:

a.电磁振动泵的噪音与振动巨大,因此不能做的很大,这样就影响了泵浦所能产生的压力与流量。

b.我搜集到的资料图片上看到的意大利商用咖啡机内部没有电磁振动泵的身影。

因此,我用1小时时间进行调研,结论如下:

意式咖啡机所采用的泵有两种:

1.家用咖啡机的电磁振动泵(Vibratory Pump)。

这个主要是CEME的ULKA 系列泵。

国内也有一些公司可以生产。

电磁振动泵的缺点有两个:

a.不能长时间运行,因此不适合商用。

b.不能提供更高压力。

2.商用咖啡机的高压旋转叶片泵(rotary vane pump)

主要生产厂家有:

福力德(fluid-o-tech)公司生产的高压旋转叶片泵。

美国Procon公司生产的高压旋转叶片泵(咖啡机专用泵)。

温州也有几家公司可以生产。

高压旋转叶片泵的优势刚好是电磁振动泵的劣势。

这就是商用咖啡机使用的旋转叶片泵。

旋转叶片泵的工作原理

精致的咖啡机专用旋转叶片泵

家用咖啡机使用的电磁振动泵

电磁振动泵的工作原理



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机构介绍
烘焙界的魔法学院 优雅闲适生活倡导者 赫麦思烘焙艺术学校,源于热爱,精于纯真,乐于分享,志于有为。热爱的是烘焙的乐趣、装点的创想;纯真来于对经典手法的传承,对原料品质的严苛坚持,对烘焙工艺的不断创新;分享的是浓浓的甜蜜,满满的幸福和优雅闲适的生活方式;志向所在的是打造业内一流、值得信赖的烘焙艺术学校,并助力广大热爱烘焙艺术的才俊成就有为人生!赫麦思(WHEMAGS),名称源于“Wheat...【详情】
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