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苏州酒店管理好么

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瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院

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课程介绍

苏州酒店管理好么
瓦岱勒国际酒店管理学院中国校区

中国酒店旅游业现状

 
截止至2015年末,中国星级酒店达12327家,其中有10550家完成了2015年财务状况表的填报,并**省级旅游行政管理部门审核。全国10550家星级饭店拥有固定资产5461.31亿元,实现营业收入总额2106.0亿元。
 
2015年国内旅游市场持续高速增长,国内旅游人数40亿人次,收入3.42万亿元人民币,分别同比增长10.5%和13.0%。中国公民出境旅游人数达到1.17亿人次,旅游花费1045亿美元,分别同比增长9.0%和16.6%。全年实习旅游业总收入4.13万亿人民币,同比增长11%。旅游直接就业2798万人,旅游直接和间接就业7911万人,占全国就业总人口的10.2%。
 
据联合国世界旅游组织统计,中国作为全球**大旅游客源市场,2014年中国游客海外花费同比增加27%,达1650亿美元,占全球旅游收入的13%。
 
中国酒店、旅游业的发展潜力之巨大已经得到了国际社会以及众多世界级酒店巨头的认可。这一点无论从各类**报道,还是各酒店巨头纷纷抢占中国市场的事实都可以得到有力印证。
 
2010年国际著名酒店集团在中国的数量
 
酒店集团名称
已有酒店数量(统计截止时间)
计划兴建酒店数量(截至时间)
温德姆(Wyndham)
20720104月)
暂无
洲际(InterContinental)
12620105月)
2262015年)
雅高(Accor)
10220105月)
暂无
喜达屋(Starwood)
5820105月)
1342014年)
万豪(Marriott)
5420105月)
902015年)
香格里拉(Shangri_La)
2920105月)
372014年)
凯悦(Hyatt)
1520105月)
暂无
希尔顿(Hilton)
920105月)
312012年)

 苏州酒店管理好么
 
为什么选择瓦岱勒国际酒店管理学院苏州校区?
 
原滋原味的法国瓦岱勒课程
? 灵活升学选择,学生可选择三年全部在国内完成获得本科学位,或选择2 1完成本科课程
? 学生可在第二学年**“马可波罗计划”,去瓦岱勒其他校区学习、交流
? 师资采用国际行业标准,所有老师由法国瓦岱勒指派
? 行业联系紧密,学生可选择洲际、乔盈酒店管理集团旗下近30家酒店实习


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就业机会

随着中国旅游业的迅猛发展,截止2016年6月底,国内共有星级酒店12358家,比2015年末增加了1329家,增长率为23%。国内星级酒店拥有员工127.61万人。国内旅游院校总数为1152所,在校学生34.28万人,而独立运营的高等酒店管理学院不到20家。

在未来10年内,乔盈酒店管理公司将筹备开业和管理超过40家五星级酒店和度假村。我们需要培养专业、职业、有梦想、有责任的酒店管理人才。

就业方向

酒店行业:酒店度假村、酒店业信息科技、保健健身俱乐部、餐厅、酒吧等

管理行业:人事管理、人力资源、设备管理、管理咨询等

主题行业:主题公园、娱乐活动、场地管理、冒险旅游公司、SPA管理等

定向就业:商务、会议、教育、咨询、媒体培训、社会福利等

旅游行业:旅游观光、旅游办公室、邮轮线、航空和铁路等

其他行业:房地产发展、物流管理、促销管理、诊所和医院等

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瓦岱勒国际酒店管理学院苏州校区
瓦岱勒国际酒店管理学院中国校区 (2018学年)

(酒校通留学中心)

  

        瓦岱勒中国苏州(Suzhou)校区开设酒店管理学士及硕士学位课程,具体如下:


国际酒店管理学士学位(3年)

Bachelor in International Hotel Management

国际酒店管理硕士学位(1.5年)

MBA in International Hotel Management

入学时间

2018年9月


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餐饮部传菜领班作业流程
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餐饮部传菜领班作业流程要求:
1、做好餐厅前台主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成。
2、开好每餐班前会,带领全班员工按照餐厅传菜服务工作规程和质量要求,做好接待服务工作。负责餐厅清洁卫生工作,带领本班做好菜品的介绍和推销工作,准确与服务员对接,确保服务质量准确、优质、高效。
3、 了解每天客户用餐情况及宴会预定要求和标准,做到心中有数,并布置传菜员工作,及时周到的为客人进行传菜服务。
4、 掌握全班员工的出勤情况,检查仪容仪表,对本班员工的工作表现作以评估,并能定期向餐厅经理汇报,提出合理化建议。
5、妥善处理前台与厨房的上菜衔接问题,与厨房师傅处理好工作关系。了解当日厨房推荐及供应情况,开餐时及时与楼面领班对接,负责与厨房协调,保证按时出菜。
6、 随时注意餐厅动态,进行现场指挥,负责随时调配员工传菜工作,遇有重要客人要亲自划单并**后审核菜单,以确保出品的高质量,并妥善处理传菜过程中发生的各种问题。
7、 每天做好营业前、营业中、营业后的检查工作,具体如下:
一、营业前的工作
1)对管辖范围内的区域卫生情况进行巡视检查,是否达到标准。
2)对管辖范围内的安全工作情况,特别是重点部位和易燃品使用和管理情况进行巡视检查,有无隐患和不安全因素现象存在,是否符合安全消防规定。
3)检查餐厅的设备设施情况,是否运转正常,有无损坏现象。
4)与前厅领班沟通协调,以解决前厅餐具准备问题。检查备餐前的开餐准备工作,检查各种调料品、公用刀、叉、勺、及菜盖、托盘等用具的准备是否齐全。
5)检查餐厅内的清洁工作,公共区内卫生工作是否达到标准,垃圾桶内、外是否整洁。
6)与咨客确认定餐情况(特别是大型宴会)并与后灶等有关部位沟通协调准备情况。
7) 查验自助餐餐台的应用物品和餐锅是否齐备。质量与卫生情况是否符合标准。标牌及各种备品是否齐全,整洁。
8)查验餐厅配电装置是否开启。
9)检查员工的站位情况,是否合乎标准。
二、营业中的工作
1)站位。检查员工站位情况,协助楼面领班引领重要宾客到指定的餐台就座。
2)随时注意餐厅内的动态。
3)客人如有不满意和投诉,必须及时协助楼面领班谨慎解决。
4)开餐期间,认真负责厨房的划菜工作,准确的掌握划菜节奏,控制上菜速度及菜品质量。
5)随时与楼面领班和厨房保持密切联系,有估清和加急的菜品要及时进行前后沟通。
6)随时掌握客人就餐及座位情况。
7)当客人或传菜人员发生意外时,马上采取必要的措施。
8)做好及时处理各种突发事件的准备工作。
9)检查和督导传菜员的菜品传递和菜品交接的服务情况,是否符合标准,并保证准确无误。
10)带领传菜人员为宾客提供主动、周到、热情、亲切、有礼的服务。
三、营业结束后的工作
1)检查员工的收市工作,是否按标准执行,是否器皿与菜品分离撤餐。
2)收市时,督促员工收回各种用具,督导员工进行清洁等收尾工作。
3)检查收市后的卫生工作是否达标。
4)检查足以引起火灾的危险和重点防范部位安全情况。是否存在不安全因素和隐患。如存在问题,及时处理,必要时向值班经理及保卫科汇报。
5)查验餐厅内电器用品设备是否已关掉,或在适当位置。
6)检查各备品柜及房门是否上锁。
7)查看第二天的定餐情况,并了解是否有特别注意事项。
8)离开餐厅之前再次巡视检查一次区域内的安全及各种情况是否正常。
9)负责本班次与其他班次的交接工作。
8、了解熟悉各种会议的布置与台型设计,掌握各种会议及宴会服务的传菜程序,并对传菜员加以监督、指导。
9、检查员工每天自助早餐餐台的准备工作,餐盘等备品的卫生是否达到标准,菜签是否洁净、齐全。
10、协助主管,做好所属员工的本职培训工作和预先向新进员工介绍说明餐饮部的特别规定及酒店各种规章制度。
11、协助餐厅经理做好对传菜员的考核评估工作,观察并记录所属员工的工作表现,以供评估时参考。
12、与服务员和厨房保持良好的工作关系,及时向餐厅经理和厨师长反馈菜品和服务方面的信息,不断提高餐厅产品质量和服务质量。
13、每周一进行一次餐厅安全、卫生、管理工作总检查。
14、随时注意餐厅内物品、器皿、器具、桌布、家具等的消耗、破损与维修。并及时报购、报修。每周一负责检查餐厅设施设备完好情况,清点设备财产,确保设备工作正常、完好。
15、每半月带领员工进行责任岗位低值易耗交接盘点工作,并对损耗及丢失易耗品进行赔偿和签字,将结果汇报主管,并制成表单及时上报经理。每半年进行餐厅固定资产盘点,并上报。
16、填写工作交接记录本,交待接班人员及有关人员需要协调办理的事项。
17、负责所属岗位物料用品的领用,掌握发放和耗损报帐情况,
18、完成餐厅经理布置的其他工作。


倒计时
11: 59: 19
课程热线:19928716984 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)

苏州酒店管理好么

19928716984

周一至周日09:00-22:00

机构介绍
【学院概况】 瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院(VATEL HOTEL AND TOURISM BUSINESS SCHOOL,简称为瓦岱勒)成立于1981年,在美国、法国、俄罗斯、瑞士等在内的十几个国家均设有校区,现已成为全球很大的酒店与旅游管理教育集团和法国最为杰出的酒店与旅游管理类专业商学院。 每年,1200多名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒国际酒...【详情】
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