绍兴厨师培训学校

来源：中华网考试编辑：佚名发布时间：2020-05-22

导语概要

烹饪培训学校学烹饪厨师就来快速咨询1.市场需求大，缺乏大量优秀厨师，在未来几年里专业厨师将供不应求2.收入待遇高，厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高。3.工作环境好，现在的厨师工

烹饪培训学校

学烹饪厨师就来

快速咨询

1.市场需求大，缺乏大量优秀厨师，在未来几年里专业厨师将供不应求

2.收入待遇高，厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高。

3.工作环境好，现在的厨师工作环境大大提升，卫生条件良好，明亮宽敞高大上已是常见。

4.就业不用愁，餐馆数量的增加势必需要大量的厨师，厨师就业情况相对于其他行业有一定的优势，就业前景更加广阔。

5.创业致富易，学校有专门的创就业指导中心，给予专业的指导。

烹饪专修学习内容

烹饪专修学习内容

1、浙江菜45道如：西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、油焖春笋、荷叶粉蒸肉等。

2、川菜、湘菜60道如：铁板鱿鱼、砂锅鱼嘴、剁椒鱼头、特色烤鱼、干锅肥肠、酸菜鱼等。

3、常见调味油、调味酱10种：红油、葱油、花椒油；剁椒酱、排骨酱、香辣酱等。

4、卤水、流行凉菜13道：绍兴卤水、烧椒皮蛋、麻辣鸭脖、口水鸡等。

5、特色小吃、主食8道：酸辣粉、煲仔饭、盖浇饭、打卤面等。

烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法

了解刀工的定义，刀具的分类，磨石的分类，菜墩的选用，刮洗和保养。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。

学生了解烹饪常用的刀法分类，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用，掌握各种刀法的操作技巧。
制汤与热菜烹调技术

了解各种汤的区别，熟悉各种汤的制作方法，正确使用各种汤类，汤原理，掌握制汤的技术，熟悉制汤的操作要领。

了解常用的烹调技法的定义，理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项，熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围，注意事项和操作关键。

为什么这么多人学厨师？

餐饮业从诞生以来，从未面临淘汰，餐饮业一直是关乎民生的重要行业。而今随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业进入新一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的选择。

教学作品

学厨师的翻锅技巧及动作要领！

炒锅少颠翻，手勺快翻拌。

适用于软熘，如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的食材放入炒锅后，手勺kuai速翻拌，待食材成熟入味时，炒锅稍颠翻几次，便可出锅装盘。这样可保持成品口感鲜嫩，若食材入炒锅后乱颠快翻，不仅食材熟得慢，而且汤汁易溅出外溢，成品入味不匀，还容易澥汁出水。

**风采

黄亚

高级中式烹调技师

履历：20年烹饪行业经验

2000年，长沙湘西部落炒锅；

2002年，郴州金叶大酒店任副厨；

2004年，长沙远大集团挪亚游轮任副厨；

2005年，江苏镇江长江大酒店任湘菜主厨；

2007年，长沙好菜品研发部任主厨；

2009年，石家庄湘君府任湘菜主厨；

2010年，唐山君逸商务大酒店任湘菜总厨；

2012年，北京金百万餐饮连锁酒店任湘菜副厨。

人生格言：要学做事，先要学做人，多动手、少说话，脚踏实地，勤勤恳恳干实事。
董玉振

中国烹饪大师

履历：2016年世界烹饪联合会国际级裁判证书；

2014年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号；

2014年清华大学餐饮卓越领导者培训证书；

2015年在广州举办的第25届中华厨师节获“中华金厨”称号；

2015年深圳首届厨王争霸赛总冠军；

2015香港环球厨神大赛“年度**厨师金奖”；

2015深圳卫视餐饮风云榜”**厨师团队“；

2014年广东省粤菜金钻名厨奖；

2014年度深圳广播电视集团星耀名厨奖；

2014广州烹饪大师赛金奖；

2013年深圳餐饮风云榜十大风云人物；

2012年度深圳十大名厨；

2012年度金勺名厨奖；

为什么选择

烹饪学校为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程，培养你创业思维与方法。
烹饪学校就业单位拥有遍布全国30个城市，500位就业指导老师为您贴心服务。
我们与全国数万家企业合作，合格毕业生推荐至星级酒店，大型西点连锁企业就业。
学校致力打造校企合作“双赢”就业平台，为学子成功就业提供有力保障！

学校简介

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只专注烹饪西点教育，因为专注所以专业

绍兴市越城区烹饪职业培训学校（绍兴烹饪学校），是经绍兴市人力资源和社会保障局批准成立的大型烹饪、西点专业学校。学校配备先进的教学设施设备和优秀的师资队伍，所有专业均采用小班制授课、纯实践教学，并与全国多家星级酒店、西点连锁企业建立校企合作的培养模式，同时设立创就业指导中心，致力于学生的就业和创业服务。咨询热线：曹老师 18590313193

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