厦门西餐厨师培训

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。

1.市场需求大，缺乏大量厨师，在未来几年里专业厨师将供不应求

2.收入待遇高，厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高。

3.工作环境好，现在的厨师工作环境大大提升，卫生条件良好，明亮宽敞高大上已是常见。

4.就业不用愁，餐馆数量的增加势必需要大量的厨师，厨师就业情况相对于其他行业有一定的优势，就业前景更加广阔。

你想不想做个手艺人？有一技之长永远饿不到自己的那种；或者有能力深造研究，被人称为匠人，作品流传被万代称颂。当今技术人才是社会发展趋势的需求。而厨师也是一门技术，像“民以食为天","人是铁、饭是钢”等这些俗语都是在说明美食与生活是息息相关的。不管是元气一整天的早饭。还是慰藉灵魂的深夜食堂，美食和温饱的关系日渐疏离，要想做一名能被现代人接受的厨师，那就要选择一家正规的职业院校去进行系统的学习，毕竟培训学校拥有完备的教学设备以及师资力量，这些资源都能更好的让学员更快取得经验，成就高薪梦想！

翻锅，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在锅内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、勾芡、造型等达到质量要求的一项技术。

翻锅技术性很强，其动作要领主要是利用手腕的巧劲，使食材在炒锅中翻动自如。对于学厨师的翻锅技巧及动作要领，接下来成都北方钓鱼台烹饪学校作如下的分享希望学厨者能够重视基本功练习，都能练就扎实的基本功。并帮助学员们及时总结学习情况，在考核中发现自身的不足，不断提升厨艺，将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高级烹饪技能人才！

菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。