学员必看！江门学炒菜厨师的培训

学习厨师前景怎么样？1.向厨师学习是一个受欢迎的行业，这是一个高薪职业，而且永远不会失业。作为人们的需求，它不是一个新兴产业，也不会被淘汰。只要菜品举一反三，就不会有产品升级。

2.向厨师学习的良好发展，很大的改进空间。厨师和执行厨师现在供不应求，他们也是向厨师学习的政策。高薪和空头头寸只会出现在餐饮行业。厨师永远是你的**。

【课程内容】

主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止。

【适合人群】

有志于从事面点小吃行业的高中毕业生，城乡待业青年，家庭主妇，有无基础均可。

【教学过程】

学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----技术更新、现场带您采购原材料，挑选调料，全部让学员亲手操作。

【教学优势】

1.专业的老师，教你开店技术，开店方案。

2.切实的指导店面招牌设计。

3.全面的指导个性化菜单设计。

4.合理的店堂布局设计。

5.技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

6.强大的后援团队，在实体店内实际操作，助你更早，更完善圆创业梦。

学厨师有什么好的技巧？ 学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

学厨师需要注意什么？ 翻锅的程度直接决定了菜肴的风味。不同的菜用不同的技巧摇壶，这样才能在菜吃完后达到厨师想要的水平。同时，你还得练习转壶。在不断的实践中，你会越来越好，成为一名合格的优秀厨师。向厨师学习，需要有经验，不断总结。虽然不难，但坚持练习很重要。用石头砸成功是了不起的。学厨师是一门学问。从头开始并不难。只要努力学习，一两年就能学会一件手工活，赢得人生更有力的垫脚石。

学习厨师翻锅技巧： 翻锅重点不在于用力，而在于积累技术和经验，主要靠的是一股巧劲。翻锅动作是以腕力为关键，用一只手握住锅柄，边送锅边顺手向上扬，锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师可以用手腕和手臂的力量单手完成翻锅。 对每一位厨师来说，掂锅是一项基本技能。一道菜的好坏与和掂锅的技艺密切相关。可以根据不同的原料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素，练习不同的翻锅方法，以达到掌握翻锅技术的目的。