会计对象
会计对象就是指会计核算和监督的具体内容是什么。抽象地说，会计的对象就是各单位用货币表现的经济活动。餐饮旅游服务企业为了开展经济活动，必须拥有与其规模相当的资金。资金是指企业所有的各种财产物资的货币表现，包括货币本身，即经济活动。
餐饮旅游服务企业可以**投资者投资及向债权人借款取得货币形态的资金，这种资金称为货币资金。货币资金的一部分用于购置房屋、机器设备、交通运输工具等固定资产，形成固定资金；一部分用于购买原材料和库存商品，形成存货资金；然后根据客户的需要将原材料加工成餐饮品，为客户提供服务，或将商品销售给客户，收回了货币，存货资金又转变为货币资金，实现了资金的循环。
企业资金的不断循环形成了资金周转。通常，销售商品、提供劳务收入的货币资金要大干其经营活动所发生的成本和费用，两者之间的差额即为企业的利润。
企业的利润一部分以所得税的形式上交国家，一部分分配给投资者作为其对企业投资的回报，这两部分资金便退出企业。其余利润作为法定盈余公积和任意盈余公积，用于企业的自我积累和职工集体福利。企业资金的取得，资金的循环周转和资金的退出构成了餐饮旅游服务企业的资金运动。
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