阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
学习正宗卤味技术,信赖飘飘香小吃培训
我要报名阜阳专业的卤菜培训机构推荐飘飘香小吃培训学校 。卤菜现在已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分了,只要用心经营,做出有口味和特色的卤菜,相信卤菜店会很受欢迎的。飘飘香四川卤水培训班,不遗余力地把包括秘方在内的所有技术传授给学生,学生可以直到学好为止。
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
说到卤味,怎么能少得了卤鸭翅呢!但是因近几年报道鸭脖、鸭翅的不良新闻较多,都不敢在外面购买鸭翅。但是犯馋的时候怎么办?那就自己在家里制作。下面小编就给大家带来简单又好吃的卤鸭翅的做法,赶紧动起手来吧!
【用料】:鸭翅膀 10只;鸡蛋 10个;葱 半根;姜 三到四片;草果 1个;香叶 3片;干辣椒 适量;桂皮 两块;八角 两个;花椒 一勺;冰糖 适量;食盐 适量;生抽 三勺;老抽 一勺;料酒 两勺;鸡精 适量;
步骤:
1、准备材料;2、香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包;3、鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛;4、锅里加适量清水,水放入鸭翅和一勺料酒,焯水,鸭翅捞出备用;5、砂锅里装入适量清水,放入鸭翅膀和红辣椒;6、葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。7、放入装有香料的茶包;8、砂锅里的水别太满,否则开锅沸的到处都是。9、开锅在锅边架上一根筷子,把锅盖放在上面,免得沸出扑灭了火。10、大火烧开,中火炖煮,约35分钟左右,汤汁收尽,卤味即可享用。
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查看课程详情开店创业卖卤菜,最关键的一步就是选址,选址门面不会找,怎么办呢?
选址时,避开竞争对手,做差异化产品
一个选址即使再好,但分饼的人多,也不够吃。 所以选址时,看看周边的同行有几家,做的都是些什么产品,味道和生意又都怎么样。如果这个位置,高手太多,你要学会知难而退,但如果这个位置市场确实很大,很有搞头,那你就要学会避其锋芒做差异化竞争。
我们的优势
老师悉心指导,**学
教材指导/实操教学
好口味,不保留
多重选择/轻量学习
很多食材异味比较重,那么要如何处理才能让卤好的食材香味浓、异味少?虽然一般情况下,不同的卤菜店制作的卤菜都有很多种花样,但是食材的“个性”是不同的,如果用完全一样的卤水配方去卤制原料,对于一些带有浓郁异味的食材来说,卤制效果就会有些逊色,因此英雄哥的做法是在卤制一些异味重的原料,会在卤水的基础上再补充一个能够遮盖异味、提升香味的料包。
还有在卤制金钱肚、猪口条、猪肘子、猪肚、猪大肠或者猪耳朵时,可以先将它们煮至八成熟,再用来卤制。具体操作:原料洗净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒大火焯透,捞出控水,重新置于锅内,倒入清水没过原料两指,再下入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶大火烧开,改小火煮至八成熟,捞出后再放入卤水中,继续用菊花火卤制约30分钟,关火浸泡30分钟。这样不仅可以帮助食材祛除异味,还可以缩小它们对卤水风味产生的影响,同时出成率还特别高。
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